閩北日報訊（記者 裴禮輝）3月31日，武夷山市舉辦“三茶”統(tǒng)籌2025新茶飲新茶旅推進活動暨香江云茶興開園儀式。

香江云茶興是武夷山市首個大型新茶飲項目，由武夷山香江茶業(yè)有限公司和杭州云茶興食品有限公司共同投資，占地60余畝、總投資約3.8億元，主要為瑞幸咖啡、康師傅、統(tǒng)一、霸王茶姬、茶顏悅色等知名茶飲料、新茶飲企業(yè)提供基底茶原料，預(yù)計年產(chǎn)量可達1萬噸。目前，項目一期已竣工，建有一條大型生產(chǎn)線及多條小包裝生產(chǎn)線，年產(chǎn)精制茶可超過一萬噸。

在當(dāng)天的開園儀式上，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長林鐘樂、中國國際茶文化研究會副會長夏濤、香港香江國際集團董事長楊孫西等嘉賓共同按下開園啟動鍵，標志著武夷山茶產(chǎn)業(yè)鏈條有效拓展。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會團體標準《新茶飲術(shù)語和分類》，新茶飲是指以原葉茶或茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、乳制品為原料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。我國在2023、2024年迎來新茶飲行業(yè)爆發(fā)式增長，多家頭部品牌甚至布局海外市場，2025年國內(nèi)消費市場規(guī)模有望突破2000億元。伴隨著市場日趨細分，以及消費者對真材實料產(chǎn)品的追求，各家新茶飲企業(yè)都在拓寬創(chuàng)新品類、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系、引入數(shù)字化技術(shù)等方面展開競爭。

世界文化與自然遺產(chǎn)地的武夷山是紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，也是萬里茶道的起點，傳統(tǒng)茶飲在武夷山有著重要的地位。在新茶飲、新茶旅的發(fā)展浪潮中，武夷山如何進一步提升武夷茶的附加值，實現(xiàn)整個茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？

香江云茶興給出的答案是：一方面將茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，打造具有武夷山特色的茶旅產(chǎn)品和線路，讓游客在欣賞自然風(fēng)光的同時，沉浸式體驗武夷山茶文化的魅力；另一方面積極投入新茶飲賽道，以匠心和堅持打造香江云茶興這個新項目。

“新茶飲主要迎合了年輕消費者需求，可融入一些中高端的武夷巖茶，讓消費者品嘗到新茶飲的武夷風(fēng)韻。”活動中，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛建議，要堅守品質(zhì)核心，以優(yōu)質(zhì)茶葉為原料，突出茶的韻味。要強化科技賦能，借助數(shù)字化、智能化調(diào)配技術(shù)，提升消費體驗。要深化茶旅融合，以新茶飲為媒介，打造沉浸式茶旅場景，讓消費者感受中國茶文化的魅力，推動產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

當(dāng)天，武夷山香江云茶興有限公司還與十家武夷山市振興鄉(xiāng)村發(fā)展有限公司、六家茶葉專業(yè)合作社簽約，通過文化引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)支撐和科技驅(qū)動，助力當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)升級和鄉(xiāng)村振興。

“簽約有利于茶青聯(lián)的成員單位適應(yīng)茶葉消費市場的變化，對接新賽道，拓展茶葉銷售渠道，同時，通過合作社的模式為武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商提供公平公正、放心的變現(xiàn)窗口?！蹦掀绞泻{茶業(yè)交流協(xié)會青年聯(lián)合會會長、武夷山市守望相助茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人聶霖說。