多名中外游客在五夫店品嘗新式茶飲

“您有新的外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理?！闭鐣r(shí)分，清脆的提示音在店里此起彼伏，像一曲跳動(dòng)的生意小調(diào)，攪熱了朱子渡的煙火氣。

這家藏在武夷山國(guó)家旅游度假區(qū)里的三茶集團(tuán)新茶飲體驗(yàn)店，國(guó)慶期間火爆“出圈”。“‘大紅袍茶凍奶’‘蓮橙好運(yùn)’‘巖韻大紅袍’，這幾款單品日均能賣400杯！”三茶集團(tuán)自在行公司負(fù)責(zé)人李欣倪笑著介紹，即便回歸工作日，門(mén)店銷量依舊亮眼，除了年輕食客，不少本地老人也會(huì)尋著茶香來(lái)嘗鮮。

從今年7月28日首家店開(kāi)業(yè)，到五夫、下梅分店接連落地，再到武夷學(xué)院店即將啟幕，短短數(shù)月，“三茶新式茶飲”已在武夷山扎根。

更值得關(guān)注的是，標(biāo)注著“大紅袍、正山小種、金駿眉”的茶飲總能領(lǐng)跑銷量。當(dāng)新式茶飲行業(yè)陷入“產(chǎn)品撞臉”的同質(zhì)化困局時(shí)，武夷山正捧著千年茶文化的“家底”，把武夷巖茶的醇厚、武夷紅茶的甘潤(rùn)，揉進(jìn)現(xiàn)代消費(fèi)的鮮活需求里，在方寸茶杯中，撞出傳統(tǒng)與新潮交織的驚喜火花。

閩北風(fēng)物作料，調(diào)出獨(dú)特的“武夷味覺(jué)密碼”

武夷新茶飲的創(chuàng)新，從不是懸空的想象，而是扎進(jìn)閩北沃土的實(shí)在探索。

“您嘗嘗這杯‘蓮橙好運(yùn)’，蓮子都是我們現(xiàn)煮的。”五夫店店員遞來(lái)的飲品里，乳白茶湯中浮著細(xì)碎的蓮子，咬下時(shí)能嘗到恰到好處的軟糯顆粒感，橙子的清爽與牛奶的綿密層層遞進(jìn)，咽下后還留著淡淡的甜香。

就在10多分鐘前，15杯“蓮橙好運(yùn)”剛被送往游客服務(wù)中心。另一邊的操作臺(tái)上，現(xiàn)萃的大紅袍茶湯正緩緩注入杯中，醇厚茶香瞬間漫過(guò)整個(gè)店面，“大紅袍香檸”就此成型。

“真材實(shí)料是底線，健康其實(shí)很簡(jiǎn)單。”這是“三茶新式茶飲”的核心堅(jiān)持。

據(jù)了解，團(tuán)隊(duì)拒絕茶粉勾兌與香精色素，只萃取武夷原產(chǎn)地鮮葉的精華，再搭配鮮奶、鮮果的天然風(fēng)味，重新定義了“輕盈好茶”的模樣。

更妙的是，他們逐步以大紅袍、正山小種等武夷名茶為“骨架”，把南平各地的特色風(fēng)物一一“填”進(jìn)配方：五夫蓮子的清甜、建甌錐栗的粉糯、松溪百年蔗糖的溫潤(rùn)、浦城桂花的清雅，每一樣都將成為點(diǎn)睛的風(fēng)味密碼。

目前，除了五夫蓮子之外，其他的正在研制。

眼下，研發(fā)室里早已飄起秋冬的甜暖香氣。熱飲配方在反復(fù)調(diào)試，桂花、錐栗等季節(jié)限定款也在緊鑼密鼓地打磨，就等天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)，給食客們遞上一杯暖乎乎的“武夷味”。

從茶園到茶杯，攢足底氣與煙火溫度

作為三茶集團(tuán)旗下的創(chuàng)新業(yè)務(wù)，這款新茶飲自帶國(guó)企的嚴(yán)謹(jǐn)與擔(dān)當(dāng)，這份底氣，從源頭就藏不住。

走進(jìn)原料倉(cāng)庫(kù)，濃郁的茶香撲面而來(lái)。供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人掀開(kāi)茶箱，指著里面的茶葉介紹：“這批肉桂，是我們從上百個(gè)茶樣里篩選出來(lái)的，性價(jià)比和風(fēng)味都很好。”依托集團(tuán)完善的供應(yīng)鏈，團(tuán)隊(duì)直接對(duì)接茶農(nóng)茶商，從源頭把好原料關(guān)——這不僅讓茶底有了“高性價(jià)比”的競(jìng)爭(zhēng)力，更守住了“純正武夷味”的核心。

這種“茶園直連茶杯”的模式，讓每一口茶湯都帶著山場(chǎng)的靈氣，也成了其他品牌難以復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。

而在運(yùn)營(yíng)上，團(tuán)隊(duì)更跳出“只賣茶”的單一思路，玩出了“茶飲引流+特產(chǎn)增收”的新花樣。

五夫店落在新賢古街，青石板路映著白墻黛瓦，“好運(yùn)蓮蓮”的招牌一掛，迅速成了年輕游客的拍照新地標(biāo)。穿漢服的姑娘們舉著茶杯，在飛檐黛瓦下定格瞬間，茶的清香與古街的韻味，就這樣融在了一起。

朱子渡門(mén)店的一角，還藏著不期而遇的溫柔?！鞍⒁蹋韧炅税?？我再給您續(xù)上！”店員笑著給路過(guò)的環(huán)衛(wèi)工人添熱水，創(chuàng)可貼、風(fēng)油精等物資整齊擺放在便民服務(wù)區(qū)的架子上。無(wú)論是匆忙的食客，還是歇腳的行人，都能在這里感受到一份煙火氣里的暖意。

“過(guò)段時(shí)間，我們要把朱子渡店重新裝修成旗艦店?！崩钚滥咧钢晖獾某珀?yáng)溪說(shuō)，對(duì)岸就是連綿的青山，未來(lái)店里會(huì)增加武夷文創(chuàng)產(chǎn)品和更多座位，“讓大家能坐下來(lái)，一邊喝著新茶飲，一邊賞著山水風(fēng)光。”

直面難題找路，讓武夷茶香飄向更遠(yuǎn)

下午三點(diǎn)，朱子渡店又迎來(lái)一波客流。一對(duì)年輕情侶舉著茶杯說(shuō)：“我們看見(jiàn)門(mén)口‘武夷山特色新茶飲推薦店’的牌子，特意找過(guò)來(lái)的！”這份官方認(rèn)可，讓武夷新式茶飲成了許多游客的“必打卡清單”之一。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)里，團(tuán)隊(duì)始終抱著“學(xué)習(xí)者”的心態(tài)。他們借鑒新式茶飲品牌的季節(jié)限定策略，讓武夷茶飲跟著時(shí)令“換新裝”；也參考他們的打卡玩法，計(jì)劃在旗艦店設(shè)專屬打卡區(qū)，讓喝奶茶變成一場(chǎng)有儀式感的“武夷體驗(yàn)”。這些腳踏實(shí)地的嘗試，正讓武夷新茶飲在同質(zhì)化浪潮里，一步步走出自己的特色。

當(dāng)然，難題也客觀存在?！澳壳巴赓u訂單主要靠‘餓了么’，還在與美團(tuán)溝通。”李欣倪坦言，盡管銷量達(dá)到預(yù)期，但線上渠道的瓶頸仍需突破。

夕陽(yáng)西下，朱子渡店的燈漸漸亮了起來(lái)，“您有新訂單”的提示音依舊熱鬧。這一杯茶里，能喝到武夷的山水風(fēng)情，能品出國(guó)企的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更能看見(jiàn)區(qū)域茶飲創(chuàng)新的無(wú)限可能。

這份正在書(shū)寫(xiě)的“武夷答卷”，正隨著裊裊茶香，飄向更遠(yuǎn)的地方。

□本報(bào)記者 裴禮輝 文/攝