“建州勝筵”頗受消費者歡迎

“建州勝筵”現(xiàn)場

10月18日晚上，建甌市古街旁的饕餮廣場，一曲悠揚的宋韻雅樂穿透夜色。LED的卷軸鋪陳開來，影像里流動著千年建州的山河圖景。賓客手持仿宋瓷筷，在舞蹈與詩詞中品嘗特色菜品。閩北首家全景沉浸式主題餐秀“建州勝筵”，就此揭開“一宴‘夢’千年”的序幕。

文化賦能：獨具特色的“建州味道”

“建州勝筵”的誕生，源于建甌這座古城深厚的文化基底。作為古建州治所，建甌有三千多年文明史、一千八百多年建縣史，既是朱子理學(xué)重要發(fā)源地，更因“南甜北辣、山海交融”的風(fēng)味，孕育出500余種特色美食，先后斬獲“特色小吃美食地標城市”“山海生態(tài)美食地標城市”等稱號。

“以往游客來建甌，要么就是淺淺地游走一下古城，要么就是隨意品味一下本地小吃，很難深度地體驗當?shù)氐臍v史與文化?！薄敖ㄖ輨袤邸敝谱魅?、藍海眾浪文化科技（成都）有限公司副總裁朱浩坦言，他們公司在全國參與運營了47個文旅演藝項目，但建甌獨有的歷史底蘊，讓他印象深刻，“我們想打造一場‘可品、可感、可知’的盛宴，讓千年建州的歷史，從書本和博物館里‘走’到餐桌上?！?/p>

餐秀以宋代美學(xué)為底色，以二十四節(jié)氣為敘事線索，分“春生”“夏華”“秋思”“冬溯”四幕展開?！按荷蹦粏ⅲ枵呱碇G宋裝，指尖模擬北苑茶山采茶動作，背景大屏同步流轉(zhuǎn)建甌春季竹海云霧；“秋思”時分，演員手持酒盞穿梭席間，用建甌方言唱誦“建州酒令”，邀賓客猜謎互動，還原南宋夜市的熱鬧；“冬溯”環(huán)節(jié)，水墨動畫再現(xiàn)朱熹在建甌著書講學(xué)場景，伴著《觀書有感》的吟誦，茶香漫過餐桌；“夏華”篇章最是動人，省級非遺“弓魚技藝”現(xiàn)場演示——將活魚頭部彎曲、尾部綁扎，舞者圍繞魚簍起舞，講述這門“讓魚離水仍活數(shù)天”的技藝背后，建甌人順應(yīng)自然的生活智慧。

“第一次在餐秀里看到非遺表演，比單純看展有意思多了！”來自寧德的游客陳雨婷舉著手機記錄弓魚過程，“以前只在紀錄片里見過，今天不僅能看，還能聽傳承人講技藝由來，突然覺得‘千年建州’不是一句口號?！?/p>

菜品藏史：每一口都是建甌故事

“各位賓客，這道‘紫芝八味’涼菜拼盤，每一小碟都藏著建甌的歷史……”在服務(wù)員的講解聲中，一道道融合文化意蘊的菜品陸續(xù)上桌，成為“建州勝筵”的另一大亮點。

“歲啟平安”珍珠納底是建甌傳統(tǒng)節(jié)慶美食，糯米丸子裹著肉末，在高湯中浮浮沉沉，寓意“歲歲平安”?！拔倚r候過年，媽媽必做這道菜，今天在餐秀里吃到，味道和記憶里一模一樣?！苯óT本地市民林阿姨笑著說，“更難得的是，現(xiàn)在知道這丸子的做法能追溯到南宋，還和建州人‘祈福’的習(xí)俗有關(guān)，吃著更有滋味了?！?/p>

“金玉滿堂”則盡顯建甌“筍竹之鄉(xiāng)”的特色，選用當?shù)囟S，搭配瑤柱熬制成金湯，筍肉脆嫩多汁。“建甌冬筍的品質(zhì)在全國都有名，我們特意用古法煨制，就是想讓游客嘗到最本真的建甌味道?！辈托阒鲝N范師傅介紹，團隊為研發(fā)菜品，走訪了20多位建甌老廚師，整理出30多道傳統(tǒng)菜譜，再結(jié)合歷史典故優(yōu)化，“比如‘茶香筍翅’，我們用北苑貢茶的茶湯點綴建州的應(yīng)季鮮筍，既保留茶香，又呼應(yīng)了建甌北苑貢茶的歷史?！?/p>

廈門游客王先生帶著妻子和孩子來體驗，兒子吃完“茶香筍翅”后，拉著他去餐秀后的互動區(qū)體驗北苑點茶?！昂⒆右郧皩Α琛恼J知就是飲料，今天親手用茶筅擊拂茶湯，看著泡沫像雪花一樣浮起來，再聽非遺代表性傳承人講北苑貢茶的故事，突然對傳統(tǒng)文化感興趣了?！蓖跸壬f，這場餐秀讓他明白，“美食不只是果腹，更是了解一座城市的鑰匙。”

熱度出圈：建甌文旅新名片

國慶中秋長假期間，“建州勝筵”迎來開業(yè)后首個客流高峰。國慶中秋長假共接待游客3500余名，上座率達100%，成為建甌“新晉網(wǎng)紅”。

“我們從福州自駕來建甌，本來計劃逛一天古城就走，看到‘建州勝筵’的宣傳，特意多留了一晚?！庇慰袜嵪壬f，餐秀的沉浸式體驗超出預(yù)期，“比如‘秋思’幕，燈光暗下來的時候，感覺自己真的坐在南宋的書院里，聽朱熹講學(xué)，這種代入感是逛景點沒有的?！?/p>

對于這樣的反響，朱浩并不意外：“我們在前期調(diào)研時就發(fā)現(xiàn)，游客越來越喜歡‘有文化、有互動’的體驗式旅游?！ㄖ輨袤邸呀ㄖ菸拿}、朱子理學(xué)、非遺技藝和美食結(jié)合，剛好滿足了這種需求?！彼嘎叮瑖鴳c期間，團隊收到不少游客反饋，有人建議增加方言互動環(huán)節(jié)，有人希望能買到餐秀里的非遺產(chǎn)品，“這些反饋我們都記下來了，接下來會逐步優(yōu)化?！?/p>

餐秀舞者胡羽源已經(jīng)連續(xù)表演了12場，每場結(jié)束后，都有游客圍著她問舞蹈背后的故事。“為了還原南宋舞蹈的韻味，我們特意去建甌文化館拜訪專家，連演員的發(fā)飾紋樣都參考了建甌博物館里的相關(guān)式樣?！焙鹪凑f。

未來可期：讓更多人愛上“千年建州”

國慶假期的爆紅，讓“建州勝筵”成為建甌文旅的一張靚麗新名片，也讓團隊對未來有了更清晰的規(guī)劃?！拔覀儾粫粷M足于現(xiàn)有內(nèi)容，接下來會根據(jù)季節(jié)更新菜品和表演——比如冬季會增加‘建州冬味’相關(guān)的環(huán)節(jié)，春季會融入‘花朝節(jié)’的元素?！敝旌普f。

建甌市文體旅局相關(guān)負責(zé)人表示，“建州勝筵”作為閩北首家主題餐秀，填補了區(qū)域內(nèi)沉浸式文化餐飲的空白，“它為建甌文旅融合發(fā)展提供了新思路，把分散的文化資源整合起來，用‘可體驗’的方式呈現(xiàn)，讓游客‘來了不想走，走了還想來’?！?/p>

夜幕再次降臨，“建州勝筵”的場館內(nèi)，雅樂又一次響起。舞者裙擺輕揚，賓客笑聲陣陣，仿宋酒杯碰撞間，千年建州的故事仍在繼續(xù)……

這場“可品嘗的文化盛宴”，不僅讓傳統(tǒng)文化在新時代煥發(fā)出新活力，更讓“千年建州?理學(xué)名城”的名片，在閩北大地上愈發(fā)鮮亮。

□本報記者  邱冬勇

（本組圖片由受訪者提供）