紅袍山泉水受茶友喜愛(ài)

茶博會(huì)上，熱鬧的品飲現(xiàn)場(chǎng)。

“它能精準(zhǔn)適配武夷巖茶的發(fā)酵特性，讓茶香層次更豐富、回甘更持久，是喚醒并成就好茶風(fēng)骨的關(guān)鍵?！蔽湟纳饺鹑璁a(chǎn)業(yè)有限公司的黃圣輝這樣評(píng)價(jià)。

武夷山其云巖茶有限公司的季素英也表示，使用紅袍山泉沖泡黃觀音時(shí)，其特有的梔子花香釋放強(qiáng)度提升了約30%?！斑@種數(shù)據(jù)化的風(fēng)味提升，讓我們?cè)谙蚩蛻敉扑]時(shí)底氣十足?！?/p>

“從11月16日海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕到現(xiàn)在，我們已經(jīng)和23家武夷山茶企簽訂了意向認(rèn)購(gòu)協(xié)議?！贝蠹t袍飲料有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人肖蓓介紹，“我們生產(chǎn)的山泉水與武夷山茶‘同根同源’，均源自武夷山脈核心自然保護(hù)區(qū)，水質(zhì)軟硬適中，深受本地茶企青睞?！?/p>

這些聲音，折射出南平在“水+茶”融合方面的扎實(shí)進(jìn)展。

一杯好茶的科學(xué)密碼：

為“泡茶專用水”立規(guī)矩

為了把這口好水用好，南平最近做了一件新鮮事——給泡茶專用水定標(biāo)準(zhǔn)。

作為閩江上游的生態(tài)屏障，南平是福建唯一擁有“雙世遺”和國(guó)家公園的城市，全域水質(zhì)常年保持在I-Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，南平持續(xù)探索將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，依托優(yōu)質(zhì)水資源做強(qiáng)“一瓶水”產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)“水+茶”融合不斷深入。

好茶離不開(kāi)好水。在第十七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)期間，南平水務(wù)集團(tuán)主辦了“小活水·大健康·新境界——南平水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果發(fā)布會(huì)”，正式發(fā)布《南平地方茶專用泡茶水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，旗下品牌“紅袍山泉”泡茶水也首次亮相，引來(lái)眾多茶商、茶藝師和愛(ài)茶人士品鑒。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰牽頭，聯(lián)合南平水務(wù)集團(tuán)等26家單位共同起草。尹軍峰指出：“我國(guó)茶葉品類豐富、品質(zhì)差異大，對(duì)水質(zhì)的要求已進(jìn)入精準(zhǔn)細(xì)分階段?！彼麖?012年開(kāi)始研究水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)明確了適合南平地方茶的三個(gè)關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)：礦物質(zhì)總量不宜過(guò)高、鈣鎂離子含量適中、pH值接近中性。

除了大紅袍公司，武夷峰山泉、農(nóng)夫山泉（福建武夷山）等多家企業(yè)也已在南平建立泡茶水生產(chǎn)基地。尹軍峰認(rèn)為，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)推動(dòng)南平泡茶水與茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。

發(fā)布會(huì)上，南平碳計(jì)量中心向大紅袍公司頒發(fā)了全國(guó)首張“泡茶水產(chǎn)品碳足跡證書”與碳足跡標(biāo)簽。南平市副市長(zhǎng)魏敦盛表示，這相當(dāng)于為產(chǎn)品貼上“綠色身份證”，是水產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的突破性成果。他指出，團(tuán)標(biāo)為“茶與水”深度融合提供了科學(xué)依據(jù)，既響應(yīng)“雙碳”目標(biāo)，也打通了生態(tài)價(jià)值向經(jīng)濟(jì)價(jià)值轉(zhuǎn)化的路徑，為傳統(tǒng)水產(chǎn)業(yè)注入新質(zhì)生產(chǎn)力。

當(dāng)“狀元帽”遇上泡茶水：

好水如何講出文化新故事

茶博會(huì)上，“紅袍山泉”以其獨(dú)特的狀元帽造型和勻稱瓶身引人注目?！拔覀儾粌H賣水，更希望傳遞武夷山的生態(tài)與文化?！毙ぽ肀硎?，公司注重從文化、設(shè)計(jì)與品牌故事等多維度塑造產(chǎn)品，讓消費(fèi)者感受武夷山的寧?kù)o與詩(shī)意?！拔磥?lái)還將融合茶文化與現(xiàn)代飲品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)兼具地域特色與情感共鳴的文創(chuàng)飲品及周邊?！?/p>

此次發(fā)布會(huì)全面展示了南平水產(chǎn)業(yè)在綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化方面的探索成果，是南平踐行綠色低碳發(fā)展、推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。南平水務(wù)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們將繼續(xù)深化水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系和生態(tài)文明建設(shè)貢獻(xiàn)更多力量。”

“期待更多企業(yè)投身綠色實(shí)體經(jīng)濟(jì)，共同構(gòu)建‘生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展共生共榮’的新格局?！蔽憾厥⒈硎?，他希望企業(yè)在守護(hù)優(yōu)質(zhì)水資源的同時(shí)，強(qiáng)化創(chuàng)新引領(lǐng)，以標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以技術(shù)優(yōu)化低碳生產(chǎn)，深化“水+茶”融合，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

近年來(lái)，依托得天獨(dú)厚的資源，南平積極布局水產(chǎn)業(yè)，編制專項(xiàng)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)水產(chǎn)業(yè)園，持續(xù)做活“一瓶水”文章。

目前，南平已基本形成“一區(qū)、多點(diǎn)”的現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)空間布局。位于武夷新區(qū)的水產(chǎn)業(yè)園占地4600多畝，麻陽(yáng)溪引調(diào)水工程每日可輸送27萬(wàn)噸武夷山國(guó)家公園原水，吸引多家龍頭企業(yè)集聚，產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸至溫泉康養(yǎng)、功能性飲用水、醫(yī)療用水、化妝品等領(lǐng)域。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，南平現(xiàn)有水產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)38家，今年1—9月產(chǎn)值超17.5億元，同比增長(zhǎng)13.72%，初步形成飲用水生產(chǎn)、茶飲料加工等水產(chǎn)業(yè)集群。

從一口好水到一條產(chǎn)業(yè)鏈，南平正在走出一條“靠水吃水”的新路子。一瓶瓶從武夷山流出的好水，正泡出一杯杯越來(lái)越香的“生態(tài)茶”。

□本報(bào)記者 裴禮輝 通訊員 黃杰敏 文/攝