云霧鎖干坑，紅茶越古今。

說到紅茶，若不談正山小種，豈能算懂茶？它可是紅茶的“開山鼻祖”，誕生在福建武夷山脈北段，這里不僅是世界紅茶的發(fā)源地，更是紅茶歷史的活教材。

從光澤司前鄉(xiāng)干坑的陳家排到武夷山桐木關的掛墩，步行約1個小時。因此，同屬武夷山脈北段的干坑與桐木關，都孕育著紅茶的傳奇故事。

干坑林場群山環(huán)抱，氣候嚴寒，常年云霧繚繞，年均氣溫15.1℃，相對濕度80%-85%。這里晝夜溫差大，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質含量高。優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為干坑紅茶的生長創(chuàng)造了得天獨厚的生態(tài)條件。

光澤干坑紅茶，清朝乾隆年間曾被譽為“天字一號”的紅茶，在當?shù)夭柁r的偶然發(fā)現(xiàn)中形成了獨特的制作工藝。其融合了松木香氣與茶香的獨特口感，讓人難以忘懷。世代生活在這里的茶人，將制茶技藝傳承至今，每一杯干坑紅茶都凝聚著他們的智慧與情感。

幽深秘境有茶香

乘車從光澤縣城出發(fā)，沿北溪、清溪進入武夷山腹地，大約一個半小時才能抵達司前鄉(xiāng)干坑林場，途中還經(jīng)過武夷山國家公園的玲瓏哨卡。

溪流、山林、哨卡……與從武夷山開車進桐木關有非常接近的樣貌，可謂幽深秘境。

光澤產(chǎn)茶歷史悠久，是福建省重點產(chǎn)茶縣之一。作為世界紅茶的起源地，以及正山小種、老君眉的發(fā)源地，光澤產(chǎn)茶、制茶可以追溯到唐代之前。

明代《八閩通志·食貨》明確記載“茶，光澤、泰寧二縣為多”，表明光澤縣在明代已成為重要產(chǎn)茶區(qū)。

在當?shù)剡€流傳著關于干坑紅茶的故事。

相傳很久以前，這里住著一戶姓甘的茶農，他的茶葉遠近聞名，每年都被當?shù)夭枭虛屬徱豢?。有一年采茶時，甘姓茶農突然有急事必須出一趟遠門，于是他囑咐兒子要及時將采下來的茶青運到鎮(zhèn)上去販賣，隨后便出門了。

哪知采完茶后天降大雨，他兒子嫌冒雨運茶出去麻煩，便將采好的茶青堆在倉房中，直至半個月后，甘姓茶農歸來。茶農顧不上教訓兒子，急忙來到倉房，看到一家人辛辛苦苦從山上采摘來的茶青已經(jīng)發(fā)熱發(fā)紅。

這該如何是好？不忍丟棄茶青的甘姓茶農思前想后，決定把茶葉搓揉一番，隨后就近取來馬尾松柴燒火進行烘干，當作次等茶葉送到鎮(zhèn)里販賣。

鎮(zhèn)里的茶行老板見烘干的茶葉呈烏黑油潤狀，并帶有股松香味，用水沖泡的茶湯亮紅色，有類似于桂圓干的香味。往來的各路茶商品嘗后，好評如潮，紛紛搶購。當?shù)毓賳T也慕名而來，將此茶作為上京出訪的禮品贈送他人。

后來，人們?yōu)榱思o念這位甘姓茶農，便以他的姓氏諧音為這種茶葉命名，稱為干坑茶。這個地方也因茶而得名，被稱為干坑。

清乾隆二十四年（公元1759年）編撰的《光澤縣志》第四卷物產(chǎn)篇就曾記載：“茶，樹高三四尺，葉如梔子，花如白薔薇，實如棕櫚，蒂如丁香，今呼早采者為茶，晚采者為茗，蜀人謂之苦茶是也?！蔽闹兴傅牟瑁闶恰肮鉂筛煽蛹t茶”。

公元1662年，葡萄牙公主凱瑟琳的兩箱紅茶嫁妝即源自光澤干坑、武夷山桐木、建陽坳頭、武夷山鎮(zhèn)的古老茶產(chǎn)區(qū)并入選英國皇室貢茶。

據(jù)《中國茶葉大辭典》注釋：18世紀后期創(chuàng)制的熏煙紅茶，產(chǎn)于桐木關者稱為“桐木關小種”，產(chǎn)于崇安、建陽、光澤三縣市高地茶園者，統(tǒng)稱“正山小種”。而光澤的“正山小種”紅茶，早在明清年間即因品質出眾被定為“天字一號”，成為地方官員進貢或外交禮品，甚至作為歐洲皇室貢茶。

歷史上，茶商們?yōu)榱双@取干坑正山小種紅茶，往往是在冬季就開始下訂單，預付30%的定金，為區(qū)別于其他產(chǎn)地的正山小種紅茶，當時的干坑正山小種定名為天字號，后人也稱之為“天字壹號”。清代康熙、乾隆年間，天字號形成品牌，享譽國內外。

當年，被譽為貴族象征的“正山小種”紅茶，陸路經(jīng)武夷山桐木關和光澤云際關運至江西匯合后，下信江、過長江、經(jīng)山西和內蒙古的萬里茶路，遠銷歐洲。水路則從清溪茶富至茶市街匯合，從福州、廈門銷往臺灣、香港、澳門地區(qū)，通過海上貿易進入世界各國，讓原本“生在深山人未識”的光澤茶葉與世界產(chǎn)生了聯(lián)系，締結了友好的情誼。

非遺技藝百年傳

光澤干坑與武夷山桐木，中間僅僅隔著一道山崗。同屬正山區(qū)域，干坑與桐木關制作紅茶的歷史也是相差無幾，工藝也是同一流派。

幾百年來，干坑林場盛產(chǎn)野生紅茶，茶樹生長在海拔700—1500米的高山上，由于常年氣溫低，茶葉一年只采一季，目前仍保留著傳統(tǒng)的煙熏制作工藝。當?shù)夭枞耸来鷤鞒泄に嚕屵@縷茶香穿越烽火與歲月，綿延至今。

說起紅茶制作技藝（光澤干坑小種紅茶），就不得不提到當?shù)氐摹安桀^”——吳壽財，一位在紅茶制作領域耕耘了58年的老茶人。他自幼便跟隨父親吳福林學習種茶、制茶技藝，憑借對古老工法的深刻理解和精湛技藝，成功保護并傳承了諸如“眼觀鑒色”和“嗅覺判質”等傳統(tǒng)技藝，這些技藝曾一度瀕臨失傳。

吳壽財1947年出生在干坑，是吳氏紅茶第九代傳人，也是紅茶制作技藝（光澤干坑小種紅茶）省級代表性非遺傳承人。因為長年勞作，78歲的他依然身手輕盈、精神矍鑠。

吳壽財?shù)淖嫦茸越髂县S遷徙而來，已在干坑延續(xù)十代人，代代會做茶。據(jù)《吳氏族譜》記載，從1801年至今的兩百多年間，吳氏家族都以種茶制茶為生。吳壽財說：“聽我的父親說，18世紀末，我們吳家就可以每年生產(chǎn)‘天字號’正山小種紅茶500公斤左右，全部銷給武夷山茶商，再由當?shù)夭枭唐囱b后銷往英國?！?/p>

今年51歲的吳國華是吳壽財?shù)拇巫樱彩菂鞘霞t茶第十代傳人，還是南平市紅茶制作技藝（光澤干坑）代表性傳承人。他說：“高中畢業(yè)后，我就跟在父親身邊學做茶。那些年，我爸手把手教我干坑紅茶的制作工藝，一道工序過關了，才讓我進入下一道工序的學習。如今都過去20多年了?！?/p>

2017年，吳國華成立司前鄉(xiāng)干坑吳氏茶社家庭農場，精心鉆研煙熏茶制作工藝，并在2023年光澤縣舉辦的第二屆“光澤紅茶”茶王賽上，摘得“茶王”殊榮。

“我們干坑的茶都是生態(tài)茶，一年只用人工除一次草，產(chǎn)量不高，一畝茶一年可產(chǎn)精制茶8至10斤?！眳菄A說，“正因為產(chǎn)量不高，我們干坑茶人都堅持把品質放在首位，傳承‘煙熏’技藝，保留干坑紅茶最純正的味道?！?/p>

在吳國華看來，干坑紅茶不僅僅是一種飲品，更是一種文化的載體。它承載著干坑人的鄉(xiāng)愁與記憶，也寄托著他們對未來的希望。

更讓吳國華欣慰的是，原本在外地工作的兒子也回到了光澤，并跟著他一起學習做茶。

近年來，當?shù)攸h委政府深入推進非遺保護工作，積極搭建平臺，通過舉辦茶文化節(jié)、技藝展示等活動，讓更多人了解光澤干坑紅茶這一文化遺產(chǎn)。

2018年和2022年，干坑紅茶制作技藝先后入選市級、省級非物質文化遺產(chǎn)名錄，吳壽財、肖育平、陳上榮等傳承人堅守傳統(tǒng)工藝，用來自武夷山的松枝燃燒，制作著來自山林里的茶，讓松煙香與桂圓味的獨特風味得以延續(xù)。

與此同時，當?shù)匾慌靶虏枞恕遍_始嘗試將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結合，在保留核心工藝的基礎上，探索更加高效的生產(chǎn)方式，以滿足市場需求。

一縷茶香向未來

“世界紅茶源于中國，中國紅茶根在福建，紅茶始祖在武夷山?！蔽湟纳絿夜珗@是世界紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地。

《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，表明的是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，其涵蓋范圍“以武夷山桐木村的廟灣、江墩自然村為中心，北至江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東至武夷山大安村，西至光澤司前干坑，西南至邵武龍湖觀音坑，面積約565平方公里。”

雖然都是正山小種的核心產(chǎn)區(qū)，但光澤的干坑紅茶卻沒有像武夷巖茶一樣，早就成為“名門閨秀”，還在很長一段時間里，如同“小家碧玉”藏隱深山。

如何讓干坑紅茶走出去，讓更多人知曉？近年來，光澤縣立足生態(tài)資源優(yōu)勢，鞏固拓展全國農業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣成果，與正山堂茶業(yè)展開合作，不斷提升“正山小種·光澤紅茶”的區(qū)域公共品牌影響力。

與此同時，光澤還通過多種渠道積極推廣干坑紅茶，讓更多消費者能夠品嘗到這獨特的茶香；組織茶企參加各類茶葉博覽會、展銷會，提升干坑紅茶的知名度和影響力；深入挖掘干坑紅茶的文化內涵，開展形式多樣的紅茶評比、品鑒活動，讓更多人了解干坑紅茶。

“自2022年正山堂與光澤縣紅杉集團合作以來，雙方在紅茶產(chǎn)業(yè)、品牌建設、標準化生產(chǎn)等方面展開深度合作，推動了正山小種紅茶的復興與發(fā)展?！闭教卯a(chǎn)區(qū)運營部負責人陳禧惠說，“授人以魚不如授人以漁。我們積極開發(fā)本地化產(chǎn)品，結合茶科技、茶旅游等推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的同時，也注重培養(yǎng)光澤本地的運營團隊，提升光澤茶業(yè)發(fā)展的核心競爭力?！?/p>

并且，光澤縣紅杉集團與正山堂、華韻武夷聯(lián)合組建光澤正心茶業(yè)發(fā)展有限公司，旨在聯(lián)合打造正山小種紅茶品牌。致力于有效整合正山小種紅茶原產(chǎn)地資源，推動武夷山國家公園的稀缺生態(tài)與茶產(chǎn)業(yè)資源的深度融合，形成規(guī)?；?/p>

為了助力光澤茶產(chǎn)業(yè)標準化，光澤縣還制定了《光澤紅茶 干坑正山小種》《光澤紅茶 工夫紅茶》《光澤紅茶 干坑正山小種加工技術規(guī)范》《光澤紅茶 工夫紅茶加工技術規(guī)范》《光澤紅茶 沖泡與品鑒》和《小種紅茶青樓設計規(guī)范》并對這六項團體標準進行了綜合運用。

在上級相關部門的支持和全縣上下的努力下，光澤干坑紅茶聲色漸起。

2020年以來，光澤引入臺灣見學館團隊，開始挖掘干坑正山小種紅茶悠久的歷史與文化，對干坑煙熏紅茶進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃提升，提升干坑紅茶的產(chǎn)品知名度，以茶業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興，促進茶農增收；2020年底，光澤縣入選全國茶業(yè)百強縣，《光澤縣干坑紅茶的發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究》一文被收錄《福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2020）》藍皮書；2021年，“干坑 1662”品牌應運而生，這個以紅茶遠銷歐洲的關鍵年份命名的品牌，既是對歷史的致敬，更是對鄉(xiāng)愁的現(xiàn)代詮釋；2021年5月，民革福建省委員會、福建省政協(xié)農業(yè)農村委員會和福建省鄉(xiāng)村振興促進會在光澤干坑舉辦“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營，開啟兩岸紅茶文化節(jié)（干坑·日月潭）活動，推廣區(qū)域公共品牌……

“近幾年，光澤認真貫徹落實習近平總書記關于‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神和上級決策部署，通過系統(tǒng)性政策支持，充分整合資源、優(yōu)化布局，推動茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，提升茶葉綜合效益，加快推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興和農業(yè)農村現(xiàn)代化?！惫鉂煽h茶業(yè)發(fā)展中心高級農藝師呂軍如是說。

從深山古道的挑茶身影，到如今茶旅融合的熱鬧場景；從皇室貢品的尊貴榮光，到尋常百姓的杯中佳飲，光澤干坑紅茶的前世今生，是一部關于堅守與創(chuàng)新的史詩。

云霧依舊，茶香不散，這份承載著生態(tài)之美、非遺之韻、民生之盼的紅茶，必將在新時代綻放更耀眼的光彩。

記者手記

走出“深閨”正當時

干坑與桐木生態(tài)環(huán)境相似，所產(chǎn)紅茶均為正山小種，品質亦不相上下，但早些年干坑紅茶卻如“深閨佳人”，鮮為人知。

值得高興的是，近年來光澤縣牢記囑托，通過深入挖掘干坑紅茶的歷史文化與獨特工藝，持續(xù)加大品牌宣傳力度，舉辦紅茶文化節(jié)、評鑒會等，努力為干坑紅茶正名——讓長于正山區(qū)域的干坑紅茶擁有正山之名。

在吳國華的吳氏茶社，我們喝了一杯又一杯的干坑紅茶，喝到了它濃郁的山野氣息，喝到了混著松香、干果香、桂圓香的甜潤韻味。一時間，仿佛看到了幾百年來，一代代干坑茶人用來自武夷山的松枝，制作著來自山林里的純正紅茶。

在干坑這片云霧中的茶山，正用最傳統(tǒng)的方式講述著最現(xiàn)代的故事——關于堅守，關于傳承，關于創(chuàng)新，關于如何讓古老的茶香飄向遠方。

如今，光澤干坑紅茶宛如一位剛走出“深閨”的優(yōu)雅淑女，正踏著輕盈的步伐，走向更加廣闊的市場舞臺。

□本報記者 盧國華 通訊員 元喆翰 邱霖