入冬后，金黃的銀杏樹成為市民拍照打卡的熱門景致。不少人在觀賞之余，會(huì)撿拾地上掉落的銀杏果（俗稱白果）帶回家食用。對(duì)此，南平市人民醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師鄭順海特別提醒：“未經(jīng)處理的銀杏果含有明確有毒成分，盲目食用可能引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)，甚至危及生命?！?/p>

銀杏果，俗稱白果。

鄭順海解釋，很多市民只知道銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，卻忽略了其毒性屬性：“銀杏果的毒性主要來(lái)自兩類物質(zhì)——銀杏酸和氰化物。銀杏酸具有致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性，可能導(dǎo)致溶血反應(yīng)和神經(jīng)損傷；氰化物則會(huì)抑制細(xì)胞呼吸酶活性，造成組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)呼吸衰竭。這些毒素主要集中在果仁與胚芽中，尤其是綠色胚芽，毒性最強(qiáng)?！贝送馑€補(bǔ)充：“銀杏果的外種皮含有強(qiáng)烈刺激性物質(zhì)，直接用手撿拾可能引發(fā)接觸性皮炎，出現(xiàn)手部紅腫、瘙癢、起水皰等癥狀。”

作為傳統(tǒng)中藥材，白果的藥用價(jià)值也不應(yīng)被否定?！爸嗅t(yī)認(rèn)為白果味甘苦澀、性平，歸肺腎經(jīng)，有斂肺定喘、止帶縮尿的功效，可用于緩解哮喘咳嗽、白帶異常、尿頻等癥狀?！编嶍樅＝榻B，“現(xiàn)代藥理學(xué)研究也證實(shí)，白果確實(shí)具有一定抑菌殺菌、降低膽固醇的作用。但藥用價(jià)值絕不等于可以隨意食用。中藥里使用的白果都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格炮制，毒性成分已大幅降低，且必須在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，普通人不能自行當(dāng)作食材食用?！?/p>

“生白果的毒性遠(yuǎn)高于炮制后的藥材，食用前一定要做好安全處理?！编嶍樅?qiáng)調(diào)，“首先必須徹底煮熟，高溫能破壞部分毒素；其次要完整去除種皮和綠色胚芽，這是毒素最集中的部位。用量也必須嚴(yán)格控制：成人每次食用不能超過(guò)10顆，兒童不能超過(guò)5顆，且每周食用不超過(guò)兩次，避免長(zhǎng)期積累毒性?！彼貏e提醒：“孕婦、嬰幼兒、過(guò)敏體質(zhì)者絕對(duì)不能吃；感冒發(fā)熱、咳嗽痰多的患者也需禁用。”

那么，接觸或食用銀杏果后出現(xiàn)過(guò)敏或中毒癥狀，該如何急救？鄭順海給出具體建議：“皮膚接觸后若出現(xiàn)輕微過(guò)敏，可用洗滌劑清潔接觸部位，然后涂抹爐甘石洗劑；一旦出現(xiàn)全身皮疹、呼吸困難、喉嚨發(fā)緊等嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，要立即就醫(yī)。如果食用后出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐、皮膚青紫、呼吸困難等中毒癥狀，先用手指刺激喉嚨催吐，同時(shí)立刻撥打120急救電話，切勿在家自行觀察處理，以免延誤治療導(dǎo)致嚴(yán)重后果?！?/p>