喝湯是人們滋補暖身的好方式，但如果喝湯的方式不科學(xué)，反倒給身體造成負(fù)擔(dān)，尤其是老年朋友們。

湯中嘌呤含量高，增加腎臟負(fù)擔(dān)

燉煮時間過長，導(dǎo)致湯中的嘌呤含量高。隨著年齡增長，腎小球濾過率會逐漸降低，因此，老年人多喝湯易對腎臟造成損傷。

湯中溶解的鹽分過高，增加心腦血管疾病

老年人每天的鹽攝入量最好不要超過6克，可是喝湯的時候尤其容易超標(biāo)。為了老年人的健康長壽，預(yù)防高血壓和心血管疾病發(fā)生，要盡量少吃或者不吃含鹽過高的飲食。

湯中草酸高，影響礦物質(zhì)吸收

如果湯中含有草酸過高的蔬菜，如菠菜、甜葉菜、韭菜、竹筍、苦瓜、茭白等，會影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。因此，老年人在喝蔬菜湯時要將蔬菜焯幾十秒再做湯。

湯太燙，容易損傷食管黏膜

大部分老年人認(rèn)為，湯要趁熱喝才最鮮美。但一味地追求“熱”度，會導(dǎo)致食管黏膜的損傷。研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險將會增高。

因此，專家建議老年朋友們平時喝湯一定要清淡，少放鹽。切勿煮太長時間，素菜湯以食材稍微變軟最佳，肉類湯1小時左右為好，最長不要超過2小時。另外，熬湯前，將肉類和菜類分別用沸水焯一下，可有效減少嘌呤和草酸的含量。        (周春凌)