中國(guó)人的飲食習(xí)慣，往往重視晚餐，而對(duì)于早餐則十分將就，匆匆忙忙對(duì)付一口就完事。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，吃早餐，并根據(jù)自己的年齡、職業(yè)特點(diǎn)所決定的體力消耗情況吃適合自己的早餐，不僅能給身體健康提供保證，還能令人活力滿滿，全天不累。

老人：燕麥、稀飯易咀嚼

特點(diǎn)：老年人的生活作息上習(xí)慣早起，全天活動(dòng)量低，整體食量不大；身體機(jī)能上骨密度下降，需要飲食補(bǔ)充鈣質(zhì)；消化功能上，咀嚼能力不好，胃腸功能弱。

早餐原則：許多老年人活動(dòng)量低，同時(shí)消化功能變差，容易出現(xiàn)便秘問(wèn)題。所以，老年人的早餐應(yīng)該要達(dá)到少肉、低脂、高纖維、易消化這四個(gè)指標(biāo)。推薦老人早餐多選燕麥粥。燕麥膳食纖維豐富、又好消化好咀嚼，同時(shí)蛋白質(zhì)豐富，保健物質(zhì)也多。另外，老年人易患骨質(zhì)疏松，需要強(qiáng)化補(bǔ)鈣，可以在燕麥粥里加入低脂高鈣奶、蝦皮、魚(yú)干等，以豐富口味。喝粥的同時(shí)最好搭配雞蛋或者豆腐干，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且再來(lái)點(diǎn)小菜，比如芹菜香干、涼拌蘿干絲等。

推薦套餐：一碗燕麥牛奶粥+一勺黑芝麻，一碗蔬菜瘦肉面條+一小塊豆干。

上班族：高纖維低脂提高胃動(dòng)力

特點(diǎn)：上班族長(zhǎng)期久坐、活動(dòng)量低；長(zhǎng)時(shí)間坐在計(jì)算機(jī)前辦公，比較容易出現(xiàn)便秘、眼睛干澀等問(wèn)題。

早餐原則：辦公室白領(lǐng)活動(dòng)量少，容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂，比如雜糧粥，同時(shí)，上班族最常發(fā)生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖維食材或乳酸菌食物比如酸奶、奶酪，幫助腸胃道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便；同時(shí)搭配抗氧化力佳的天然蔬果如富含茄紅素的西紅柿、富含葉黃素的雞蛋，保護(hù)視力。另外，由于辦公室一族經(jīng)常面對(duì)計(jì)算機(jī)，可在早餐中加些護(hù)眼食物，如橙黃色的蔬果，小西紅柿、胡蘿卜等。

推薦套餐：一片全麥面包+半個(gè)新鮮西紅柿+一杯牛奶，一個(gè)地瓜+一個(gè)茶葉蛋+一小碗生菜沙拉。

重體力勞動(dòng)者：補(bǔ)足碳水化合物應(yīng)對(duì)疲勞

特點(diǎn)：需要搬運(yùn)重物，身體容易酸痛，活動(dòng)量高。

早餐原則：活動(dòng)量較大的重體力勞動(dòng)者，因付出大量體力，一定要在早餐中有足夠的主食，攝取足夠的碳水化合物及蛋白質(zhì)，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力。主食建議可以選擇低血糖生成指數(shù)的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長(zhǎng)時(shí)間的飽足感，較不容易感到饑餓，如糙米飯、蕎麥面，蛋白質(zhì)可以選擇肉類、雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

推薦套餐：陽(yáng)春面+燙青菜。(周春凌)