當(dāng)你身體不舒服或患感冒時(shí)，家人和朋友甚至醫(yī)生都會(huì)勸你多喝水。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師卞冬生提醒，其實(shí)看似一杯普通的水，其中也蘊(yùn)含許多的科學(xué)道理，只有科學(xué)飲水才有益健康，否則適得其反，對(duì)健康不利。

飲用過(guò)燙的水容易致癌

據(jù)卞冬生營(yíng)養(yǎng)師介紹，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布“飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。”今年3月發(fā)表在《國(guó)際癌癥雜志》上一項(xiàng)新的研究也證實(shí)，喝過(guò)熱的茶水會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)人們進(jìn)食時(shí)，如果飲品或食物溫度過(guò)高，會(huì)對(duì)口腔、食管黏膜造成一定程度的灼傷，灼傷的黏膜表層會(huì)脫落、更新。反復(fù)的熱損傷會(huì)使細(xì)胞增生的速度加快而發(fā)生變異，進(jìn)而可能導(dǎo)致細(xì)胞癌變。所以，過(guò)燙的水不要喝，一是燙嘴，二是可能會(huì)致癌。

什么時(shí)候該喝水

當(dāng)感覺(jué)到口渴的時(shí)候，身體內(nèi)的水分已經(jīng)發(fā)生了丟失，因此我們倡導(dǎo)在沒(méi)有感到口渴的時(shí)候就要主動(dòng)喝水。也可以通過(guò)觀察自己的小便情況，小便量少且顏色深黃，這就提示該喝點(diǎn)水了。對(duì)于一些長(zhǎng)期喝水比較少的人，他們口渴的感覺(jué)會(huì)變低。換句話說(shuō)，就是更不容易覺(jué)得口渴，導(dǎo)致水越喝越少。因此，喝水還是要講究少量多次。

科學(xué)飲水有講究

今年7月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng) (2019-2030年)》，明確將飲水量列入行動(dòng)目標(biāo)，指出足量飲水，成年人一般每天7~8杯(1500~1700毫升)。提倡飲用白開(kāi)水或茶水，少喝或不喝含糖飲料。

有些人說(shuō)：“早晨起床后喝一杯淡鹽水可以排毒。”其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，現(xiàn)在中國(guó)居民普遍鹽攝入過(guò)量，《健康中國(guó)行動(dòng)》也將控鹽列為行動(dòng)目標(biāo)。對(duì)于本身存在高血壓、心臟病及腎功能異常的人則更要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。

人經(jīng)過(guò)一夜的睡眠和消耗，身體會(huì)流失許多水分，早晨空腹飲水有助于及時(shí)補(bǔ)充水分，還可以刺激腸道。喝水最好推薦白開(kāi)水。

民間有“飲用隔夜水會(huì)致癌”的說(shuō)法，其實(shí)這也是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。隔夜水里亞硝酸鹽的含量并不會(huì)超過(guò)國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，肯定沒(méi)有腌制品的含量高。至于隔夜水要不要喝，取決于保存的時(shí)間長(zhǎng)短，水放久了容易變質(zhì)。所以，水也是越喝新鮮的越好。(唐文佳)