冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。中醫(yī)素有“天人相應(yīng)”的說(shuō)法，從立冬到立春這三個(gè)月中，自然界生機(jī)閉藏潛伏，水冰地裂。冬令時(shí)節(jié)，為了防御寒氣傷身，人體就需要攝入較多的熱量，而熱量來(lái)源于有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)性食物。藥食同源是中醫(yī)的傳統(tǒng)特色，許多食物既能充饑，又是治病良藥，如大棗、山藥、芡實(shí)、扁豆、龍眼、銀耳等。藥膳的優(yōu)點(diǎn)是既富有營(yíng)養(yǎng)，又有輔助治療疾病的作用。以下介紹幾款適合冬令調(diào)補(bǔ)身體的藥膳，供讀者朋友酌情選用。

黑豆紅棗湯

取黑豆50克，紅棗15枚。黑豆以溫水泡發(fā)，放入鍋內(nèi)，添加適量水煮至稍爛，將洗凈的紅棗倒入鍋中，文火煮爛即可。喝湯吃豆、棗，具有健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血功效。適用于血虛心悸、陰虛盜汗、心脾兩虛、須發(fā)早白之人。

芡實(shí)山藥桂花羹

取芡實(shí)50克，山藥250克，桂花10克，冰糖適量。將山藥刨皮，切成小丁，與芡實(shí)一起投入鍋內(nèi)，加水適量，以中火煮沸后，再以文火煮至稍爛，放入桂花、冰糖，再煮片刻即可。喝湯吃芡實(shí)、山藥，具有健脾止瀉、補(bǔ)腎縮尿功效。適用于大便稀溏、夜間多尿患者。

當(dāng)歸羊肉湯

取羊肉400克，當(dāng)歸15克，生地黃15克，生姜絲5克，白蘿卜一根，醬油、鹽、黃酒、白糖調(diào)料適量。將羊肉切成厚片，白蘿卜切成大塊，羊肉與白蘿卜一同煮熟；然后棄蘿卜，將羊肉、當(dāng)歸、生地黃和生姜絲一起放入鍋內(nèi)，加水適量，以中火煮沸后，再以文火煮至羊肉熟爛，放入各種調(diào)料，再煮片刻即成。喝湯吃羊肉，具有溫中健脾、益氣活血功效。適用于下元虛冷、沖任不固、體虛血虛諸癥。

牛肉黑木耳

取牛肉250克，水發(fā)黑木耳25克，精鹽、黃酒、蔥花、姜絲調(diào)料各適量。將牛肉洗凈切片，黑木耳用溫水泡發(fā)去蒂撕開(kāi)。鍋內(nèi)放入適量食用油，當(dāng)油燒至七成熱時(shí)放入牛肉片和黑木耳，煸至中熟，放入各種調(diào)料，再煮片刻至熟爛即成。牛肉、黑木耳當(dāng)菜吃。牛肉健脾益胃，黑木耳寬腸活血，兩者相合，可利五臟、寬腸胃。適用于大便秘結(jié)、心悸、貧血、高血壓和動(dòng)脈硬化患者。 (錢(qián)靜莊)