“我們的六墩黃粿采用本地優(yōu)質(zhì)大禾粳米、山泉水及天然植物堿制成，美味又健康……”11日，在松溪縣陸墩食品有限公司直播間，主播正在向粉絲推介松溪六墩黃粿。公司負(fù)責(zé)人范克偉說(shuō)，這幾年通過(guò)電商直播，六墩黃粿知名度逐年攀升，廣受消費(fèi)者的青睞。

黃粿是松溪民間極富特色的傳統(tǒng)美食，它黃里透綠、色澤晶瑩、口感柔韌、滋味清香，在松溪農(nóng)村，每逢春節(jié)，幾乎家家戶戶都會(huì)制作黃粿。而要說(shuō)起量產(chǎn)，當(dāng)屬舊縣鄉(xiāng)六墩村。

過(guò)去，六墩黃粿生產(chǎn)主要依靠小作坊，范克偉的父親便是開小作坊，做了幾十年的黃粿。2008年，在外闖蕩多年的范克偉回到家鄉(xiāng)，接過(guò)父親的班?！傲拯S粿制作環(huán)節(jié)包括選米、燒灰、瀝灰、蒸米、杵打等，若使用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率還低?！狈犊藗ソ榻B，想要把規(guī)模做大，必須機(jī)械化作業(yè)。當(dāng)年，他牽頭成立了綠特米粿專業(yè)合作社，注冊(cè)了“陸墩”商標(biāo)，并與閩南科技學(xué)院開展合作，將黃粿傳統(tǒng)做法與新工藝相結(jié)合。此后，范克偉帶著“陸墩”黃粿參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷活動(dòng)，致力擴(kuò)大知名度。

產(chǎn)量上去了，市場(chǎng)打開了，相關(guān)技術(shù)問題解決了，范克偉成立了陸墩食品有限公司。為了迎合市場(chǎng)需求，他們創(chuàng)新推出“速食版”黃粿，采用自熱鍋的使用方法，只要在盒子里加一點(diǎn)冷水讓加熱包發(fā)熱，把加入飲用水的黃粿和配料盒放在上面一層加熱十幾分鐘就可以食用了。據(jù)介紹，公司共推出兩款黃粿速食包裝，不僅攜帶方便，食用也很簡(jiǎn)單。眼下，公司正在搭建新廠房來(lái)拓展生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)今年7月可投入試生產(chǎn)。

近年來(lái)，電商直播成為農(nóng)副產(chǎn)品銷售的重要渠道，為農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭走向千家萬(wàn)戶鋪設(shè)了一條“快車道”。陸墩公司生產(chǎn)的黃粿，電商直播銷售量占到全年銷量的九成?！拔覀兘o直播間做了場(chǎng)景升級(jí)，添加了燈光和產(chǎn)品展示架，讓消費(fèi)者有更好的體驗(yàn)感。另外，還推出嘗鮮價(jià)和試吃裝，吸引更多人氣，提高銷量。”直播間里，主播張必定告訴筆者。

“目前我們和福州大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建技術(shù)師范學(xué)院等高校，在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上達(dá)成深度合作，通過(guò)技改，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化?！狈犊藗ケ硎荆鰝鹘y(tǒng)美食也要緊隨潮流、求新求變，不斷滿足消費(fèi)者需求，他們正嘗試開發(fā)味道多種、形式多樣的方便即食型黃粿產(chǎn)品。（周燕蘭 蔡駿翔）