初夏的武夷山市嵐谷鄉(xiāng)，青山環(huán)繞，草木茂盛。

10日，記者來到嵐谷鄉(xiāng)嵐谷村，村民譚厚達(dá)在西瓜田里，忙著給瓜苗澆水。他抹了把汗，笑道：“日子有奔頭，自然不覺累。西瓜和水稻收獲后，田也不閑著，放養(yǎng)白鵝，一年到頭都有收成。”去年冬天，譚厚達(dá)在冬閑田里分批次養(yǎng)了近500羽白鵝，不但多了一筆收入，而且鵝會吃草，鵝糞還為休耕田積肥，減少農(nóng)藥和化肥的使用。

“鵝也不愁銷路，自己到集市賣一部分，其他由合作社兜底收購，一只至少有60元賺頭，去年光養(yǎng)鵝就賺了4萬多元?！彼闫鹳~來，譚厚達(dá)滔滔不絕，“這還沒算上水稻、西瓜等作物收成，還有節(jié)省下來的稻田除草、施肥等成本。今年，我準(zhǔn)備多養(yǎng)些鵝?！?/p>

譚厚達(dá)口中的合作社，是武夷山市嵐谷錦秀園種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社。嵐谷鄉(xiāng)黨委書記黃安介紹，為壯大白鵝經(jīng)濟(jì)，嵐谷鄉(xiāng)大力培育龍頭企業(yè)，建立“黨支部+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，由橫墩村黨支部牽頭，聯(lián)合武夷山市錦秀園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、農(nóng)戶成立合作社，村集體投資入股，形成一條牧草種植、鵝苗繁育、種質(zhì)保護(hù)、白鵝回收、熏鵝加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

合作社向養(yǎng)鵝戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)鵝苗，派出專業(yè)技術(shù)人員免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)，免費(fèi)發(fā)放技術(shù)資料、注射疫苗，統(tǒng)一回收，解除養(yǎng)鵝戶的后顧之憂。通過集中鵝雛孵化、育雛、技術(shù)管理、防疫、回收的管理模式，實現(xiàn)科學(xué)化生產(chǎn)。目前，合作社社員103戶，輻射帶動周邊村民500多人發(fā)展養(yǎng)殖。參與的村民每人年均增收3-4萬元，村集體每年也能拿到分紅，實現(xiàn)村民、村財“雙增收”。

走進(jìn)錦秀園合作社的養(yǎng)殖場，只見羽毛豐滿的大鵝撒著歡兒，叫聲不絕于耳，小鵝在“高架大床”里，萌萌地散著步。合作社負(fù)責(zé)人蘭秀繁說，養(yǎng)殖場一直堅持生態(tài)養(yǎng)鵝，污水通過十級沉降池層層沉降、過濾，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，再用于灌溉農(nóng)田。

去年，合作社在科技特派員的指導(dǎo)下，開始嘗試旱養(yǎng)模式，白鵝生活在網(wǎng)床上，糞便透過網(wǎng)床落到漏糞池，鵝和糞污分隔開，遠(yuǎn)離病原細(xì)菌?！靶Ч诲e，白鵝存活率從原先的88%提高到了95%，糞便也更方便清理了。”蘭秀繁介紹，被清出來的鵝糞也是寶貝，發(fā)酵成有機(jī)肥，一部分售賣，一部分給養(yǎng)殖場的牧草施肥，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)利用。

用白鵝加工熏制成的“嵐谷熏鵝”是武夷山最具特色的美食之一，制作技藝歷史悠久。通過熏制，鵝皮金黃透亮，鵝肉肥瘦合宜，香味醇厚。伴隨著武夷山旅游業(yè)發(fā)展，嵐谷熏鵝遠(yuǎn)近聞名，嵐谷鄉(xiāng)的白鵝產(chǎn)業(yè)也逐步發(fā)展，成為閩北最大的白鵝保種、養(yǎng)殖、加工基地，年均出欄白鵝約10萬羽，年加工嵐谷熏鵝系列產(chǎn)品達(dá)400噸。

當(dāng)?shù)剡€引入分解真空包裝工藝，延長了嵐谷熏鵝的保質(zhì)期，又便于攜帶，并在各大電商平臺銷售。“我們要把原材料把控好，把品牌打出去?！秉S安說，“目前，嵐谷鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品配送中心項目正在規(guī)劃中，建成后可實現(xiàn)產(chǎn)品加工、存儲、冷鏈配送等功能，助力嵐谷熏鵝‘飛’得更遠(yuǎn)。