青山疊翠，萬(wàn)物生發(fā)。位于浦城縣西南部的山下鄉(xiāng)，5萬(wàn)余畝蒼翠的竹林，孕育著脆嫩鮮美的竹筍。當(dāng)?shù)厝藢⒅窆S制成明筍干、黑筍干、咸筍干等，深受食客青睞。然而，家庭作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量不一，“貨郎擔(dān)”跑市場(chǎng)，銷(xiāo)路、價(jià)格不穩(wěn)定……如何讓山下筍干走出大山？近年來(lái)，山下鄉(xiāng)踐行綠色發(fā)展理念，走出了一條生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路。

美味 從“三餐”到“四季”

“俗話(huà)說(shuō)‘靠山吃山’，我們是吃完冬筍吃春筍，吃完春筍吃筍干。”望著滿(mǎn)山的翠竹，山下鄉(xiāng)王柏村黨支部書(shū)記李昌河自豪地說(shuō)。他還有一個(gè)身份——浦城明筍干制作技藝非遺傳承人。

李昌河介紹，山下筍干已有百余年歷史，且品種多樣，其中，最有名的是明筍干和黑筍干?！懊鞴S干金黃剔透，泡到水中可以恢復(fù)原鮮筍的大小，口感清爽可口；黑筍干顏色烏黑，沉香撲鼻，易煮便食。”李昌河說(shuō)起山里的特產(chǎn)，頭頭是道。

過(guò)去，山下鄉(xiāng)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都做筍干、賣(mài)筍干，不僅讓冬春的限定美味，從“三餐”走向了“四季”，也在人們心中形成了一個(gè)獨(dú)特的文化符號(hào)：一口鮮美的山下筍干，便是鄉(xiāng)愁的味道。

“山下筍干，是當(dāng)?shù)匾粡堨n麗的土特產(chǎn)名片，好的生態(tài)環(huán)境，是打響這張名片的重要基石?！鄙较锣l(xiāng)黨委副書(shū)記、鄉(xiāng)長(zhǎng)劉偉說(shuō)，近年來(lái)，山下鄉(xiāng)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，增創(chuàng)特色，深挖歷史文化內(nèi)涵，2018年，“山下筍干”獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2022年，浦城明筍干制作技藝也被列入了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，如今，練明有、李昌河、占朝春等非遺傳承人，正不遺余力地發(fā)揮著“傳幫帶”的作用，將山下筍干制作技藝傳承發(fā)展下去。

加工  從作坊到工廠

“過(guò)去，大家自產(chǎn)自銷(xiāo)，沒(méi)賣(mài)出去就沒(méi)收益?，F(xiàn)在好了，老板會(huì)來(lái)收鮮筍，我們也能在工廠上班，日子越過(guò)越輕松?！痹谖挥诎己蟠宓乃毓诠S竹基地，劉森妹老人笑著分享她的“打工生活”，說(shuō)到一年能有3萬(wàn)多元的收入，她的臉上露出了滿(mǎn)足的笑容。和她一起工作的，不僅有村里的老人，也有返鄉(xiāng)務(wù)工的年輕人。今年35歲的李毓就是其中之一?！按汗?jié)回到鄉(xiāng)里，抱著試一試的心態(tài)留了下來(lái)?！崩钬拐f(shuō)，沒(méi)想到，在家里一個(gè)月也能賺四五千元，可比在外漂泊強(qiáng)。

“早年間，我主要在外經(jīng)營(yíng)筍制食品生意，回到家鄉(xiāng)辦廠，讓高品質(zhì)的山下筍干走出去，一直是我的心愿。”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳思光說(shuō)，近年來(lái)，在各級(jí)黨委政府的大力支持下，村企共建的凹后村素冠筍竹基地應(yīng)運(yùn)而生，并于2021年11月正式投產(chǎn)?！艾F(xiàn)在基地吸納就近務(wù)工的村民約60人，有時(shí)還要增加臨時(shí)用工，每年大約需要發(fā)放工資80萬(wàn)元?！标愃脊庹f(shuō)，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，他們還生產(chǎn)嫩紙片筍、嫩筍尾等水煮筍干，可實(shí)現(xiàn)年加工筍干100噸，生產(chǎn)水煮筍干450噸，產(chǎn)值近1000萬(wàn)元。為了進(jìn)一步打入市場(chǎng)，他還注冊(cè)了“妙山哥”商標(biāo)并獲得SC認(rèn)證。

“全鄉(xiāng)全年產(chǎn)鮮筍大約6000噸，可制成筍干500多噸，產(chǎn)值能達(dá)到3000萬(wàn)元。這幾年，鄉(xiāng)里以‘引進(jìn)+培育’的方式，陸續(xù)建起5家筍制品加工廠及專(zhuān)業(yè)合作社等。”副鄉(xiāng)長(zhǎng)陳宇介紹，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，眼下，以村集體為主建設(shè)的小溪村筍竹加工基地也已建成并進(jìn)入招商階段。

銷(xiāo)售 從單一到多元

“這是黃芽白肉筍做的，拿回去泡一下就可以下鍋”“這是脆筍片，不用泡發(fā)，開(kāi)袋即炒，非常方便”……近日，在山下鄉(xiāng)舉辦的一場(chǎng)電商筍竹文化節(jié)中，當(dāng)?shù)刂鞑兗娂娫谥辈ラg里與粉絲熱情互動(dòng)，一小時(shí)直播中，6位主播共銷(xiāo)售明筍干、脆筍片等土特產(chǎn)1300余單。

“線(xiàn)上銷(xiāo)售大大提升了交易效率，也利于提升土特產(chǎn)知名度。”陳思光說(shuō)，這次電商節(jié)上，他與有著50余萬(wàn)粉絲的當(dāng)?shù)刂鞑ァ班l(xiāng)村福英”簽約，致力于將原汁原味的土特產(chǎn)便捷地送上消費(fèi)者的餐桌。

和陳思光一樣，將山下筍干推進(jìn)新“賽道”的，還有浦城明筍干制作技藝市級(jí)非遺傳承人練明有?！拔覀兊摹窀璐辔琛喙S片入圍浦城首屆‘十佳旅游伴手禮’，還獲得了‘武夷山水’區(qū)域公用品牌授權(quán)?！本毭饔姓f(shuō)，近年來(lái)，他一方面將目光瞄準(zhǔn)省內(nèi)及當(dāng)?shù)厣坛?、酒店，以廠家配送的方式穩(wěn)定市場(chǎng)，并借助各種活動(dòng)積極拓展銷(xiāo)路；另一方面，通過(guò)和福建咿等咿優(yōu)品有限公司達(dá)成合作，線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售與互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)并舉。

如今，山下筍干從坐等收購(gòu)和“貨郎擔(dān)”跑市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型為通過(guò)門(mén)店、網(wǎng)店、直播等方式銷(xiāo)售，不僅為打響品牌提供了多元路徑，更為筍農(nóng)增收注入了新的活力。

“筍竹產(chǎn)業(yè)是山下鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，也是群眾增收致富的重要抓手?！编l(xiāng)黨委書(shū)記劉忠云表示，下一階段，山下鄉(xiāng)將繼續(xù)探索如何強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌，擦亮“山下筍干”這張土特產(chǎn)名片，實(shí)現(xiàn)從“靠山吃山”到“靠山致富”的美麗蛻變。