閩北日?qǐng)?bào)訊（范鑫琳 徐楓）眼下正是松溪黃粿銷量的高峰時(shí)節(jié)，在松溪舊縣鄉(xiāng)陸墩黃粿有限公司的廠房?jī)?nèi)，工人們正在加緊制作黃粿產(chǎn)品，供應(yīng)不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

黃粿是松溪縣民間極富特色的傳統(tǒng)美食，黃里透白、口感柔韌、清香怡人。過(guò)去，六墩黃粿生產(chǎn)主要依靠小作坊手工制作，選米、燒灰、瀝水、蒸米、杵打等傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率還低。如今，六墩黃粿的生產(chǎn)將傳統(tǒng)做法與新工藝相結(jié)合，采用機(jī)械化，批量生產(chǎn)黃粿，一天黃粿產(chǎn)量就能達(dá)到3噸，年產(chǎn)量近600噸，不僅極大地提高企業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，而且產(chǎn)出的黃粿品質(zhì)更優(yōu)，深受食客的喜愛(ài)。

“這兩年市場(chǎng)需求量不斷增加，我們也增加了生產(chǎn)線。線上通過(guò)抖音、拼多多等視頻號(hào)作為銷售平臺(tái)，線下主要是永輝超市和供應(yīng)鏈平臺(tái)，通過(guò)線上、線下銷售的方式，進(jìn)一步拓寬銷售渠道?！标懚拯S粿有限公司董事長(zhǎng)范克偉說(shuō)。

傳統(tǒng)美食如何求新求變？范克偉與福州大學(xué)、閩南科技學(xué)院等院校聯(lián)系，不僅通過(guò)工藝改造創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化，還合作開(kāi)發(fā)出真空包裝技術(shù)，使黃粿在常溫下得以保存半年以上，創(chuàng)新推出方便即食型黃粿產(chǎn)品——黃粿自熱鍋，不僅攜帶方便，食用簡(jiǎn)單，而且味道很好，產(chǎn)品一經(jīng)投放市場(chǎng)即得到消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，銷量不斷提升。