冬季的大山里，總顯得特別的寧靜。行走在建陽區(qū)麻沙鎮(zhèn)江壩村筆直的鄉(xiāng)間道路上，便可見兩旁郁郁蔥蔥的淮山。

“砰”“砰”“砰”……從一畦畦淮山地里傳來的挖土聲，吸引了人們的注意?！拔覀兇宸N淮山有五六十年的歷史了，幾乎家家戶戶都種點淮山?！碧崞鸹瓷椒N植，江壩村黨支部書記兼村主任劉奕良熟門熟路，“選田、開溝、段插……這些種植流程和經驗技巧，都是祖輩流傳下來的?！?/p>

位于西北部武夷山南麓的建陽區(qū)麻沙鎮(zhèn)，氣候溫和、土壤松軟肥沃，是種植淮山的“理想之地”，特別是在該鎮(zhèn)的江壩村，淮山種植面積超過200公頃，年產量超過500萬公斤，有“福建淮山第一村”的美譽?！拔覀冞@里種出來的淮山口感絲滑松軟，淀粉、膠質含量高，深受消費者喜愛?！眲⑥攘家贿呎f一邊領著大家去淮山地頭看看。

只見田間茂密的淮山藤葉下，種植戶老陳熟練地揮動著特制的細長型鋤頭，一鋤兩鋤三鋤，松軟的土里便露出一段褐色的淮山，再用鍬鏟垂直向下，順著淮山生長方向挖出一條深溝，而后輕輕地撥動，一根帶著泥土的淮山便被拔了出來。

“種淮山不僅對土地要求高，對人工要求也高?！眲⑥攘颊f，“特別是淮山成熟后，如果沒經驗、沒技術的農戶下地去挖，很容易就把淮山碰壞、挖斷，原本值每斤10元的淮山也在瞬間掉價?！?/p>

淮山，是當地人眼里的“金棒棒”，是他們主要的收入來源，更是當地一張響亮的名片。這些年，當地黨委政府不斷探索麻沙淮山掘“金”新路，通過開發(fā)“麻沙淮山”深加工產品、拓展“麻沙淮山”產業(yè)鏈條，進一步提升淮山品質和價值。

在距離麻沙鎮(zhèn)中心不遠處，福建省樵溪偉業(yè)食品有限公司二期廠房內，自動化米粉生產設備正陸續(xù)進場調試?！拔覀兪菍I(yè)生產米粉、米線的企業(yè)，用的都是當地的原材料。”走進生產車間內，一陣陣淡淡的米香味撲鼻而來，企業(yè)負責人徐貴勛介紹，“這幾年，在原有產品基礎上，我們還創(chuàng)新推出了淮山米粉、米線等新產品，挺受市場歡迎的?！?/p>

其實，在麻沙鎮(zhèn)還有一家專注于淮山深加工的企業(yè)——福建省德農農業(yè)綜合開發(fā)有限公司?！白鳛閲壹壍霓r業(yè)專業(yè)合作社，從生態(tài)種植到綠色加工，從淮山粉、淮山面，到淮山片、淮山餅，產業(yè)延伸和拓展，淮山產品的銷售半徑逐漸擴大，特別是公司生產的淮山片，遠銷到了日本、韓國?！钡罗r董事長林瓊琪說，“公司還在‘科特派’的指導下，建立了麻沙淮山種質資源圃，為提升淮山品質打好了基礎?！?/p>

“從聚焦特色，到品牌打造，從麻沙淮山、葡萄到豆干、大米、草莓……可以說，一個個‘土特產’成為了村民致富的‘金元寶’。”麻沙鎮(zhèn)黨委書記張金灼深有感觸，“過去說‘吃飯農業(yè)’，現在要做‘品牌農業(yè)’，以點帶面推動農業(yè)高質量發(fā)展?！?/p>

目前，麻沙鎮(zhèn)還依托“水南圓夢村”項目，在鎮(zhèn)文旅核心區(qū)里投建了水南圓夢村農產品交易展示中心，其中的農產品超市里，不僅展示有麻沙淮山、楠木林葡萄、扁溪草莓等麻沙鎮(zhèn)域內的農特產品，還有漳墩小白茶、建陽桔柚等建陽全區(qū)域內農特產品，一旁的直播間內，不定期進行當地優(yōu)質農特產品的帶貨直播，助力農特產品“出圈”。（本報記者 吳建瓊 邱游惠 王筱瑩 通訊員 丁曉雄 張高鷺）