大武夷新聞網(wǎng)訊 1月16日，在松溪縣渭田鎮(zhèn)項溪村，村民們聚集在新建的水碓坊制作黃粿，水車在流水的沖擊下悠悠轉(zhuǎn)動，流水聲、朾米聲與人聲混和一起，一副熱鬧非凡的景象……

古法制黃粿選用獨(dú)有的灌木燒成灰，制成食用堿水，再與蒸熟的粳米攪在一起，在植物堿的作用下，粳米染上一層淡淡的金黃色。當(dāng)灶火升起，四散的蒸汽中草木的芳香在水碓坊內(nèi)彌漫開來，熟悉的味道從記憶深處被喚醒。

隨后，蒸熟的粳米飯被倒入石臼，水碓在水車的帶動下，木錘重重地砸下，幫工用蘸水的手不停的翻動石臼中的粳米飯，人與水車配合默契，動作重復(fù)而嫻熟。經(jīng)過三蒸三打，新鮮出爐的黃粿在案板上揉搓成型，趁著熱乎，用刀切成塊，鄉(xiāng)親們滿足地嘗著，久遠(yuǎn)的記憶與米香一同從味蕾上蘇醒，臉上洋溢著勞作的喜悅。

“這是我第一次親手制作黃粿，體驗到了其中的樂趣，我覺得很有意義?！表椣宕迕窀堤弥殚_心地說道。

“在過去，都是用水車來制做黃粿，后來，就開始用機(jī)器制作。這次用古法的方式制作黃粿，是想讓大家重溫兒時的記憶。另外，也是想把這個傳統(tǒng)的制作方式打造成項溪村的旅游亮點(diǎn)，讓更多的人體驗到黃粿的傳統(tǒng)制作方法，品嘗到正宗黃粿的美味?！表椣妩h支部書記游彩山表示。（供稿單位：松溪縣融媒體中心 作者：真魏皓 孫浩洋）