“北緯27°緯度帶”是指位于北緯24°到30°之間的區(qū)域，跨越了6個(gè)緯度點(diǎn)。這是一條由地理學(xué)家劃出的虛擬線(xiàn)，處于亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候區(qū)，是世界產(chǎn)茶的黃金緯度帶。

僅在中國(guó)，北緯27°緯度帶就孕育了60多種名茶，中國(guó)十大歷史名茶大多數(shù)出于此，主要集中在：一是皖、浙、贛、閩四省交界的江南茶區(qū)，茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，如浙江的西湖、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。二是綿延了川、鄂、湘、黔四省的西南茶區(qū)，兩大產(chǎn)區(qū)均是茶樹(shù)生長(zhǎng)的最佳自然環(huán)境，低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染，造就了青山綠水間的極致味道，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)整體優(yōu)秀，產(chǎn)茶歷史悠久。

喜馬拉雅山脈南麓盛產(chǎn)的印度大吉嶺紅茶，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”，100多年來(lái)持續(xù)受到英國(guó)貴族的喜愛(ài)，而其前身正是武夷山正山小種。大吉嶺自古并不產(chǎn)茶，東印度公司偶然發(fā)現(xiàn)屬于錫金的大吉嶺氣候涼爽濕潤(rùn)，便于1835年承租給英國(guó)人當(dāng)避暑勝地。更令他們驚喜的是，在別處難以存活的中國(guó)茶籽可以在此扎根生長(zhǎng)，形成了印度茶的高潮，中國(guó)茶對(duì)英國(guó)的壟斷地位逐漸消失。而大吉嶺，也跟武夷山一樣位于北緯27°。

這個(gè)緯度帶究竟有啥魔力，好茶頻出呢？本文以武夷山為例，從以下四個(gè)方面進(jìn)行闡述。

絕佳的地理環(huán)境

科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期考察和研究發(fā)現(xiàn)，北緯27°線(xiàn)附近的地質(zhì)地貌紛繁多樣，自然生態(tài)奇特多姿，物種礦藏豐富多彩，擁有優(yōu)美的自然景觀(guān)和生物多樣性，為茶樹(shù)提供了天然的生長(zhǎng)條件。

中國(guó)的各大產(chǎn)茶區(qū)中，江南丘陵起伏、山明水秀，西南高山云霧、地形多樣，華南氣候溫潤(rùn)、雨量豐沛。高山云霧出好茶，得天獨(dú)厚的地形地貌為優(yōu)質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的地理環(huán)境。

武夷山國(guó)家公園豐富的地貌類(lèi)型，是地質(zhì)構(gòu)造、流水侵蝕、風(fēng)化剝蝕、重力崩塌等綜合作用，形成火山巖、花崗巖和碎屑巖。這些自然作用不僅塑造了獨(dú)特的地貌景觀(guān)，還為茶葉的生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的微氣候和土壤條件。武夷山茶區(qū)的土壤類(lèi)型多樣，包括紫色土、黃壤、紅壤土等，有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH值在4.5—5.5之間，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。武夷山茶園土壤多由火山礫巖、紅砂巖和頁(yè)巖等組成，疏松且透水性強(qiáng)，厚度一般在120—150厘米。低山丘陵排水方便的地形，有利于茶樹(shù)的根系發(fā)展，提高茶葉的品質(zhì)。

適宜的氣候環(huán)境

北緯27°處于亞熱帶和溫帶之間的過(guò)渡地帶，這些地區(qū)受到山地和海洋的影響，有利于茶葉的品質(zhì)形成，同時(shí)茶樹(shù)有效光合作用增強(qiáng)，葉片持嫩性好，內(nèi)含物質(zhì)更豐富。由于濕度和溫度較高，微生物的繁殖速度會(huì)更快，可以加速土壤中有機(jī)質(zhì)的分解，持續(xù)釋放更加適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性物質(zhì)。

武夷山國(guó)家公園屬中亞熱帶季風(fēng)氣候型，西北部的高大山體構(gòu)成了一道天然屏障，冬季阻攔、削弱了北方冷空氣的入侵，夏季抬升、截留了東南海洋季風(fēng)，形成了中亞熱帶溫暖濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候。武夷山國(guó)家公園總體年均氣溫約17°C～19°C，年均降水量1684～1780毫米。植被茂密，雨量充沛，一年內(nèi)各月平均相對(duì)濕度變化明顯。

北緯27°地區(qū)的溫度和光照條件適宜，有利于茶樹(shù)的光合作用和物質(zhì)代謝。春季溫暖濕潤(rùn)，有利于茶樹(shù)新梢的生長(zhǎng)和芽葉的萌發(fā)；夏季陽(yáng)光充足，有利于茶葉中有效成分的積累；冬季氣溫較低，有利于茶樹(shù)的休眠和恢復(fù)，減少養(yǎng)分的消耗，為春季的生長(zhǎng)和發(fā)芽積蓄能量，有利于茶葉品質(zhì)的形成和保持。

極佳的生態(tài)環(huán)境

北緯27°被人稱(chēng)之為地球的“臍帶”，含有豐富的微量元素、礦物質(zhì)、磁場(chǎng)、電場(chǎng)、重力場(chǎng)，對(duì)人與環(huán)境都有重要影響。其中磷、鋅、硒等元素和土壤中富含的有機(jī)質(zhì)，對(duì)茶葉品質(zhì)的形成有非常重要的作用。這里以森林、高山、丘陵等為主，具有完整的自然生態(tài)圈，森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境好，土壤較為肥沃，為優(yōu)質(zhì)茶葉的盛產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

武夷山有許多山峰海拔超過(guò)1000米，最高峰黃崗山海拔2161米。山勢(shì)高聳形成了不同的垂直氣候帶，為生物提供了多樣的生態(tài)環(huán)境。武夷山屬亞熱帶氣候，華東大陸第一高峰黃崗山阻擋了北方的寒流，截留了東南暖濕氣流，在此地頻繁地造云布雨，正如古茶書(shū)《茶考》中所述，“武夷山中土氣宜茶”。而其中的特殊地質(zhì)、水質(zhì)、小氣候、小環(huán)境，又使之成為茶樹(shù)肆意生長(zhǎng)的天堂。武夷山的丹霞地貌已發(fā)育至成熟期，年深月久的水流下蝕作用，形成溝壑縱橫、峽谷深切、孤峰聳峙的地形，峽谷中遍布沉積巖的風(fēng)化土，疏松透氣，富含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)。這便是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中描述的“上者生爛石”之地了。

悠久的茶文化歷史和精湛的制茶技藝

中國(guó)茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。特別在北緯27°地區(qū)，茶文化更是豐富多彩。茶農(nóng)們通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，培育出了一批適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的優(yōu)良茶種，如武夷山的肉桂、大紅袍、各色奇種等，具有獨(dú)特的品質(zhì)特征，香氣濃郁，滋味醇厚，回甘悠長(zhǎng)。

這些地區(qū)的茶農(nóng)們積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，形成了獨(dú)特的制茶工藝，武夷巖茶制作技藝是首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷山不僅是烏龍茶的起源地，還創(chuàng)制出了紅茶鼻祖——正山小種紅茶，贏得了全球茶愛(ài)好者的贊譽(yù)。

龍井出西湖，普洱產(chǎn)云南，大紅袍獨(dú)愛(ài)武夷，鐵觀(guān)音鐘情安溪，這些名茶的盛譽(yù)正是源于它們所生長(zhǎng)的那片獨(dú)特水土。天下名茶，無(wú)不吸納一方水土的精華，帶著一方水土的“胎記”，凝聚了一方水土的秉性。一方水土養(yǎng)育一方茶，這是茶葉品質(zhì)與地域環(huán)境緊密相連的生動(dòng)寫(xiě)照。