大武夷新聞網(wǎng)訊 踐行大食物觀，是向山海資源要食物、向科技創(chuàng)新要食物、向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要食物的過程。順昌縣在福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心林占熺教授團隊的帶領下，利用菌草技術，向微生物要熱量和蛋白質(zhì)，化解“菌林矛盾”的同時，還能作為青飼料緩解“草畜矛盾”，合理利用多樣化自然資源，探索大食物觀的實踐路徑。

順昌縣菇農(nóng)吳斌說道：“竹蓀的采收時間是每天早上5點半至9點半，如果這段時間沒采收掉的話，它會在地里爛掉?！?/p>

清晨的溫濕度最適合竹蓀生長，每天早上是菇農(nóng)吳斌最忙碌的時候。今年，他與福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心林占熺教授團隊合作，共建“菌草高效栽培竹蓀示范生產(chǎn)基地”，相較于用竹粉木屑，菌草種植畝產(chǎn)180斤干菇，每畝增收4000元以上。

順昌縣菇農(nóng)吳斌說：“今年的竹蓀行情很好，一斤干菇能賣到170元，預計今年收入有34萬元，竹蓀也被我們菇農(nóng)稱為致富傘。新鮮的竹蓀采回來，只要稍微沖洗一下，用最簡單的方式烹飪就行了?！?/p>

竹蓀因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，近年來備受食客喜愛，市場價格持續(xù)走高。順昌縣是“中國食用菌之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)竹蓀等各類鮮菇11萬噸。為解決食用菌種植帶來的“菌林矛盾”，順昌縣與福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心，共同打造了菌草科技小院，進行菌草食用菌品種的研發(fā)、栽培和菌種生產(chǎn)。

福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心研究員 劉朋虎介紹道：“菌草的營養(yǎng)比較豐富，它的蛋白含量比較高， 種出來的食用菌品質(zhì)比較高，粗蛋白含量也比較高。另外，種菇它跟木屑比，它更容易降解，菌絲的生長比較快，出菇也比較早?！?/p>

福建順昌新菌都菇業(yè)發(fā)展有限公司董事長 林桂榮說“菌草我們先實驗好的，如果產(chǎn)量高，可以推廣。通過“公司+農(nóng)戶”運營發(fā)展基地，公司提供菌種給農(nóng)民種植，并為其提供技術指導、產(chǎn)品回收等后期服務。順昌當?shù)氐氖秤镁N幾乎都是我們企業(yè)供應。同時，還供應給周邊的縣，輻射外省?！?/p>

菌草不僅可以用作50多種食藥用菌的培養(yǎng)基，本身也可作為青飼料、青貯飼料和顆粒飼料。90后的何盛春在大山深處養(yǎng)殖了14萬羽蛋雞，了解到菌草養(yǎng)殖技術后，主動對接福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心，對3000羽蛋雞開展菌草喂養(yǎng)應用試驗。

福建鳳毅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)理 何盛春說：“用菌草喂雞能一定程度上地降低成本，就我們目前觀察到的菌草的一個效用，吃菌草的雞的糞便比不吃的糞便成型度要更好，然后氨氣要更輕一點，可能是消化吸收方面比較有優(yōu)勢?！?/p>

試驗階段，客戶反饋“菌草雞蛋”蛋腥味較小，口感更好。何盛春希望打響“菌草雞蛋”品牌，來提高蛋雞養(yǎng)殖的利潤。

福建鳳毅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)理 何盛春介紹道：“目前，福建農(nóng)林大學菌草中心已經(jīng)在籌備建立菌草專門實驗室，為使用菌草的養(yǎng)殖戶提供更直觀的數(shù)據(jù)進行科學養(yǎng)殖，有了數(shù)據(jù)支撐，菌草品牌才能立得住腳，企業(yè)才能打出差異化、標準化，才能更有發(fā)展優(yōu)勢?！?/p>

近年來，南平積極推廣菌草新興生態(tài)農(nóng)業(yè)，向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白。“以草代木”栽培食用菌、藥用菌，“以草代糧”發(fā)展畜禽業(yè)，打造菌草微生物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時，為福建打造“山海糧倉”貢獻菌草力量。

福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術研究中心副主任副教授 林冬梅說道：“菌草技術的運用，能夠為社會提供一個高效利用光、熱、水土等自然資源，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品的生產(chǎn)體系，我們正在積極地建設和推進草、菌、畜三物循環(huán)的生產(chǎn)體系，相信這也是為全國各地鄉(xiāng)村振興，能夠提供一個可復制可推廣的樣板，這是我們積極踐行大食物觀的具體行動。?”（供稿單位：順昌縣融媒體中心 作者：張瑞君 胡宗榕 吳藝紅 李鵬磊）