隆冬時節(jié)，萬物進入休眠期，但在順昌縣嵐下鄉(xiāng)路墩村瑞禾菌業(yè)有限公司的培養(yǎng)車間里，依然活力滿滿，一個個黃豆大小的竹蓀蛋破土而出，長勢喜人。

“我們種植的是從貴州引進的紅托竹蓀，竹蓀蛋初期白色，后期是粉色的，與大家熟知的順昌本地竹蓀有所不同。”瑞禾菌業(yè)有限公司負責人葉猶建介紹，紅托竹蓀是一種名貴的食藥兩用真菌，一般生長在云貴川等高海拔地區(qū)的竹林。這種竹蓀質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，還富含豐富的氨基酸、維生素和多種微量元素，在大城市頗受歡迎。

順昌是“中國食用菌之鄉(xiāng)”，是福建省竹蓀栽培基地和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣，年產(chǎn)竹蓀等各類鮮菇11萬噸。

“順昌在發(fā)展食用菌上有得天獨厚的優(yōu)勢，我們選擇到這里發(fā)展紅托竹蓀種植?！睆纳钲诨亻}北創(chuàng)業(yè)的葉猶建坦言，雖然都是種竹蓀，但因紅托竹蓀被人工馴化的時間并不長，該品種竹蓀對種植技術以及生長環(huán)境都有較高的要求，所以他們專門從貴州請來技術團隊，全程進行指導。

說話間，“95后”技術員王貴發(fā)走進培養(yǎng)室，一邊查看溫濕度監(jiān)測儀的實時數(shù)據(jù)，一邊做好記錄：地溫18.5℃，室溫19.1℃，濕度66.3%……

“目前，我們采用室內(nèi)立體化栽培技術，只要管控好室內(nèi)溫濕度，掌握好技術要領，可進行全年種植?！蓖踬F發(fā)說，與山區(qū)竹林里生長的紅托竹蓀不同的是，培養(yǎng)車間可以控制溫度、濕度和新風，不受自然災害的影響，“紅托竹蓀的生長期和成熟期對室內(nèi)的溫濕度要求不同，須得密切關注并適時調(diào)控，才能保證紅托竹蓀的正常生長。”

葉猶建介紹，去年，紅托竹蓀在古田試種成功，在順昌還是第一次嘗試?！耙驗榧t托竹蓀對種植環(huán)境要求高，嵐下有原先種植海鮮菇的車間，我們對車間進行改造后，剛好用來種植紅托竹蓀。”

據(jù)介紹，培養(yǎng)車間里的紅托竹蓀都是今年10月放下去的菌種，預計春節(jié)期間可以開始采收上市。采收期結束后，車間里又可以重新搭架、鋪防草布和土層、放菌種，進行新一輪種植，有效提高種植效益。眼下，瑞禾菌業(yè)種植了8000平方米的紅托竹蓀，一平方米預計可產(chǎn)鮮竹蓀約3公斤。按照一年種兩季計算，年產(chǎn)量可達5萬公斤。紅托竹蓀以鮮品銷售為主，適宜于燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，味道鮮美。

目前，公司已經(jīng)與盒馬、樸樸等公司成功“牽手”?！拔覀兊募t托竹蓀能種出多少，他們就收多少，希望來年能有個好收成?！比~猶建說。

不僅如此，隨著紅托竹蓀種植項目的落地，也帶動了周邊群眾的就近就業(yè)。

“食用菌是嵐下鄉(xiāng)的主導產(chǎn)業(yè)之一。紅托竹蓀在嵐下‘安家’，農(nóng)業(yè)與技術碰撞出了火花，讓當?shù)刂裆p產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新活力，鄉(xiāng)村振興的基礎更牢。”嵐下鄉(xiāng)鄉(xiāng)長徐野表示，鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)興旺是關鍵。嵐下鄉(xiāng)將認真貫徹落實省委、市委全會精神，結合實際情況，不斷創(chuàng)新思路，促進特色產(chǎn)業(yè)不斷提質(zhì)升級，為鄉(xiāng)村振興賦能添彩。