大武夷新聞網(wǎng)訊 3月31日，順昌縣首期“順昌灌蛋制作”專項職業(yè)能力考核項目培訓(xùn)班開班儀式在順昌縣公共技能實訓(xùn)基地舉行，順昌縣人大常委會副主任謝建文、順昌縣副縣長鄒瑜出席開班儀式并講話，順昌縣委黨史和地方志研究室，順昌縣財政局、發(fā)改局、人社局、文旅局等順昌縣直有關(guān)單位負責(zé)人出席，40余人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)班特邀南平市非遺傳承人的師資團隊授課。課程涵蓋理論講解、實操演練、商務(wù)推廣等內(nèi)容。培訓(xùn)現(xiàn)場，從鴨蛋的挑選、肉餡調(diào)制到灌蛋、烹飪技巧……授課老師認真示范和講解灌蛋的每一個步驟和技巧。參訓(xùn)學(xué)員聚精會神聽講，并在老師指導(dǎo)下進行現(xiàn)場實操。

參訓(xùn)學(xué)員黃雯娟說：“我是第一次參加灌蛋培訓(xùn)。在培訓(xùn)的過程中，老師非常細心、仔細和耐心地教灌蛋技巧。學(xué)習(xí)之后，我們會將其作為我們洲際酒店菜單中的一項特色小吃?！?/p>

近年來，順昌縣十分重視對“順昌味道”非遺美食的挖掘。順昌灌蛋制作工藝作為南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以制作技藝獨特聞名，承載著深厚的文化底蘊。順昌縣將持續(xù)推動其技藝傳承普及，不斷拓寬非遺技藝賦能產(chǎn)業(yè)布局。

順昌縣人社局副局長張青春表示，順昌灌蛋制作在順昌縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在省、市人社部門的指導(dǎo)下，已經(jīng)由原來的一項民間傳統(tǒng)技藝轉(zhuǎn)化為專項職業(yè)技能。今天是順昌灌蛋制作首期培訓(xùn)班的開班，主要目的是為我們順昌灌蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展儲備專項技能人才，為我們鄉(xiāng)村振興貢獻力量。下一步，我們將進一步做好順昌灌蛋的培訓(xùn)，為我們順昌灌蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大繼續(xù)貢獻力量。（供稿單位：順昌縣融媒體中心 作者：雷斌凌）