一個小鎮(zhèn)藏著8項非遺項目，其中7項竟能直接“吃進嘴里”！這份獨有的“舌尖非遺”家底，正通過一場熱鬧盛會走向更多人。11月29日至30日，“灌蛋之鄉(xiāng)?非遺小鎮(zhèn)”2025年中國?仁壽美食嘉年華在順昌縣仁壽鎮(zhèn)舉行。這場充滿煙火氣的美食嘉年華，以“一站式解鎖非遺美味”為核心，通過美食體驗、互動體驗、文旅推介等多元形式，讓游客沉浸式感受仁壽的舌尖美味、文化韻味與鄉(xiāng)土溫情，更為當?shù)厣罨拔穆萌诤?、以食興鎮(zhèn)”實踐、推動“非遺小鎮(zhèn)”建設注入新動能。

美食盛宴：煙火氣里品地道風味

活動現(xiàn)場，特色小吃區(qū)成為最具人氣的打卡地。順昌灌蛋、手工扁肉、仙草凍、薯包、捆粄等當?shù)胤沁z美食集中亮相，瘦肉羹、牛肉丸、米凍果、鼠曲酥餅、酒糟筍餅等特色小吃同步登場。師傅們現(xiàn)場揮勺掌鍋、揉面塑形，熱油滋滋作響與食材香氣交織升騰，往來游客或舉著手機記錄非遺美食的制作過程，或駐足詢價、品嘗。

順昌仙草凍攤位前，攤主雷麗朋正麻利地將制作好的仙草凍分裝?！拔覀兊南刹輧鋈坷鲜炙嚕?jīng)過泡草、熬煮、冷卻等多道工序，絕不含添加劑?！彼χ榻B，順昌仙草凍制作技藝已入選南平市第八批市級非物質文化遺產(chǎn)，制作出來的仙草凍清爽甘甜，格外受歡迎，一早上已售出三百多杯。

美食嘉年華現(xiàn)場熱鬧非凡

在不遠處的徐慶春手工扁肉攤位，案板上“砰砰”的捶打聲此起彼伏。從業(yè)20余年的徐慶春持槌反復捶打新鮮的豬后腿肉，直到豬肉逐漸黏糯起膠?！笆止ご反虻娜怵W才有韌勁，煮而不爛、咬開爆汁。”他一邊說著，一邊將打好的肉餡裹進薄如蟬翼的面皮，下入鍋中。剛出鍋的扁肉湯色清亮，小巧玲瓏的扁肉浮于湯面，撒上蔥花瞬間香氣四溢。不少游客吃完后還打包肉餡，想讓家人共享這份純手工風味。

農(nóng)特產(chǎn)品區(qū)同樣熱鬧。筍干、柑橘、海鮮菇、預知子茶、九月黃等生態(tài)好物琳瑯滿目。九月黃種植基地負責人吳德禎帶來的新鮮采摘的九月黃，輕輕一掰，果皮應聲裂開，飽滿厚實的橙黃果肉即刻顯露，引得游客紛紛品嘗購買?！敖柚朗彻?jié)平臺，不僅現(xiàn)場銷量翻倍，基地還迎來多批采摘客人。”看著剛成交的訂單，他滿臉笑意。

最具儀式感的環(huán)節(jié)當屬千人“灌蛋宴”，160張餐桌整齊排布，以非遺“順昌灌蛋”為核心菜品，搭配本地鄉(xiāng)宴佳肴，構成一場熱鬧非凡的美食盛會?！肮嗟笆侨蕢鄣姆沁z名片，用這樣的宴席招待客人，既顯誠意又能傳遞飲食文化?！爆F(xiàn)場工作人員介紹，不少游客提前預約席位，只為親身體驗這場非遺韻味的美食盛宴。

互動體驗：匠心傳承顯非遺魅力

如果說美食是喚醒味覺記憶的符號，那么非遺互動體驗區(qū)便是展現(xiàn)非遺文化魅力的重要窗口?；顒犹匮绊槻嗟啊薄伴}北木拱廊橋營造技藝（順昌）”兩項非遺技藝的傳承人駐點，通過技藝展示、互動教學，讓游客從“看非遺”變?yōu)椤巴娣沁z”，感受非遺活態(tài)傳承的蓬勃活力。

順昌灌蛋制作體驗區(qū)前，市級非遺代表性傳承人張振健一邊示范“輕戳蛋黃、慢灌肉餡”的標準動作，一邊手把手糾正游客手勢、調(diào)整力道，耐心幫大家找到灌蛋的竅門。一旁的游客李女士，剛成功做出一枚完整的灌蛋，捧著還帶著溫度的成果笑得格外開心：“以前只知道灌蛋好吃，親手做過才明白，這‘穩(wěn)、準、輕’的手藝多精細，不愧是非遺！”看著游客們高漲的熱情，張振健滿懷信心：“等到沙南高速正式通了，來嘗灌蛋、學手藝的人會越來越多?！?/p>

移步木拱廊橋體驗區(qū)，省級非遺代表性傳承人徐云雙的展桌上，一側陳列著簡易筷子橋構件，另一側擺放著3D打印廊橋立體拼圖?！澳竟袄葮蛴纸小曜訕颉覀儼茨挲g劃分了不同難度版本，小朋友可以先從筷子搭建入門！”徐云雙手持簡易材料演示搭建步驟，深入淺出地講解：“木拱廊橋不用一釘一鉚，全靠榫卯咬合固定，這就是老祖宗的建筑智慧?！眲偼瓿伞翱曜訕颉贝罱ǖ捏w驗者陳閩豪難掩興奮：“把零散筷子拼成完整的橋太有成就感了！非遺原來這么有趣、這么神奇?！?/p>

體驗“筷子橋”搭建

此外，現(xiàn)場還同步開展茶藝沖泡、漆扇繪制等非遺體驗活動。在一沖一泡的茶香氤氳、一筆一畫的色彩暈染中，游客們領略非遺文化的多元魅力。

夜市啟幕：非遺點亮小鎮(zhèn)夜經(jīng)濟

要讓“非遺小鎮(zhèn)”的魅力持續(xù)延伸，離不開常態(tài)化展示載體。作為本次美食嘉年華的重要環(huán)節(jié)，仁壽非遺美食夜市坊于11月29日上午正式亮相。木質風格的特色店鋪飛檐下懸掛著紅燈籠，門楣招牌醒目，灌蛋、捆粄、扁肉、薯包、仙草凍、燒烤6家店鋪已入駐試營業(yè)。

各店鋪主打仁壽代表性非遺美食與特色小吃，攤主們各展技藝：灌蛋店里，攤主持長勺在沸水中輕輕轉動，蛋黃裹著肉餡的完整灌蛋慢慢浮起，在滾水中漸漸定型；捆粄店內(nèi)，店主手掀蒸屜的瞬間，米皮的清甜先裹著熱氣散開，香氣撲鼻而來；薯包店里，一個個金燦燦的薯包剛從熱油中撈出，外皮酥脆、內(nèi)餡綿軟，每一口都是地道滋味。這些美食既滿足不同游客口味需求，更讓非遺飲食文化看得見、嘗得到。

“開業(yè)到現(xiàn)在一早上已賣近千個薯包?！笔戆甑曛髦x富久擦著額頭汗水笑道。他的手藝傳自母親，如今正嘗試教年輕人制作。談及信心，他表示，“沙南高速通車后，外地客流肯定會更多，生意會越來越好”。

據(jù)介紹，仁壽非遺美食夜市坊項目于今年9月初開工建設，歷時2個月順利竣工?！斑@既是仁壽非遺美食與特色小吃的體驗店、對外展示窗口，也是我們迎接沙南高速通車、積極融入大武夷文化旅游圈、打造仁壽非遺美食與武夷新區(qū)美食后花園的重要舉措?！比蕢坻?zhèn)黨委書記楊生友表示，下一步，鎮(zhèn)里將謀劃推進一二三產(chǎn)融合的仁壽（順昌）美食城項目，不斷擦亮仁壽“灌蛋之鄉(xiāng)·非遺小鎮(zhèn)”這張名片，不斷擴大仁壽非遺美食和特色小吃的知名度和影響力，讓“舌尖上的非遺”成為吸引游客、帶動經(jīng)濟發(fā)展的核心引擎。