“我現(xiàn)在都是在學(xué)校吃飯啦！”1月13日，在福建南平延平區(qū)塔前中心小學(xué)，四年級學(xué)生蔡榮原開心地告訴記者，學(xué)校的許多菜做得比家里還要好吃。

中午時分，記者走進(jìn)學(xué)校食堂內(nèi)，餐廳干凈整潔，明亮寬敞。不遠(yuǎn)處，學(xué)生們正井然有序地排隊(duì)取餐。

從最初的“明廚亮灶”工程，到如今的精細(xì)化管理模式，延平區(qū)不僅讓孩子們吃得開心，更讓家長和社會各界放心。

據(jù)了解，延平區(qū)委、區(qū)政府對全區(qū)37所中小學(xué)進(jìn)行改造提升，食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧化管理同步跟上，通過高清攝像頭和智能監(jiān)控系統(tǒng)，食堂的烹飪過程、食材儲存、衛(wèi)生狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)可視化，學(xué)校和監(jiān)管部門可以隨時隨地通過手機(jī)或電腦查看，真正做到了“陽光廚房”。

除了硬件設(shè)施的升級，延平區(qū)還在食材采購和配送方面下大功夫。2015年開始，延平區(qū)在福建省率先實(shí)施了“集中采購、統(tǒng)一配送”的管理模式，所有公辦寄宿制中小學(xué)和幼兒園食堂均采用這一做法。

“我們選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，所有食材都經(jīng)過嚴(yán)格篩選和檢測?！毖悠絽^(qū)教育局黨組書記、局長張志雄介紹。

統(tǒng)一配送不僅強(qiáng)化了食品溯源管理，還豐富了食材品種類別。各學(xué)校根據(jù)學(xué)生的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求，制訂個性化的“每周食譜”，并通過“多端進(jìn)銷管理系統(tǒng)”進(jìn)行精準(zhǔn)下單，確保每一餐都能滿足學(xué)生的口味和營養(yǎng)需求。

在優(yōu)化食材配送與管理的同時，當(dāng)?shù)剡€在校園食堂管理方面常抓不懈，一方面加大投入資金改善食堂硬件設(shè)施，如開設(shè)專間辦公、更新添置消毒柜、更換操作臺和學(xué)生餐桌等；另一方面則推行精細(xì)化管理，確保每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

一系列創(chuàng)新舉措，讓延平區(qū)的校園食品安全得到了有力保障。截至目前，該區(qū)未發(fā)生一例校園食品安全事件。

“孩子的事就是頭等大事?！睆堉拘壅f，“我們在探索中持續(xù)優(yōu)化校園食品安全管理機(jī)制，努力讓孩子們吃得安全、吃得開心?！?span style="text-indent: 2em;">（來源：光明日報 作者：馮家照 高建進(jìn) 陳艷莉）