位于福建北部的武夷山，因其獨特的丹霞地貌和溫暖濕潤的亞熱帶氣候，自古就是茶葉生長的沃土。歷史上，從這里誕生的茶葉，曾不經(jīng)意間改變“中國茶”的味道與地位。

明朝初年，朱元璋罷團茶、興散茶，讓茶葉重鎮(zhèn)武夷山遭遇行業(yè)變革。彼時的“蒸青綠茶”制法難以化解茶葉本味的苦澀，武夷山茶人并未固守成規(guī)，在傳承本土技藝的基礎上逐步探索出“半發(fā)酵”工藝，成為烏龍茶制法的核心要義。

“學界普遍認為，清初王草堂所著《茶說》是最早完整記錄烏龍茶工藝的古籍?！蔽湟牟栉幕芯吭涸洪L邵長泉認為，書中對武夷茶制法的描述，與后世烏龍茶基本工藝高度契合，印證了烏龍茶工藝源自武夷茶的歷史源流。

經(jīng)曬青、做青、殺青、揉捻、烘焙等十多道工序脫胎而生的武夷巖茶，不僅褪去了原葉之苦，更獨具“巖骨花香”，成為蜚聲海內(nèi)外的烏龍茶代表?！拔覈鵀觚埐枳钤缙鹪从谖湟纳?，而后傳至閩南與廣東、臺灣等地。”武夷山茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英說。

武夷山茶葉的傳奇，不止于烏龍茶。位于武夷山國家公園核心保護區(qū)的桐木關，山高林深，雨多霧濃，獨特的水土光熱，萬物共生的精妙平衡，孕育出武夷茶的另一種神韻。

“世界茶葉市場上，紅茶的占有率超八成，超過其他茶類的總和。這片風靡全球的‘東方樹葉’，同樣始于武夷山?！蔽湟纳绞泻{茶業(yè)交流協(xié)會會長楊佑生認為。大約明末時期，武夷山茶農(nóng)在制烏龍茶的過程中意外創(chuàng)制紅茶工藝。這種經(jīng)“全發(fā)酵”制成的小種紅茶，干茶烏潤肥實，湯色紅亮，帶有沁人心脾的松脂煙香。

這份意外問世的禮物，就此從中國走向世界。400多年前，從桐木關枝頭采下的小種紅茶，沿萬里茶道和海上絲綢之路遠銷歐洲。據(jù)考證，葡萄牙凱瑟琳公主將其作為嫁妝帶入英國宮廷，催生了歐洲風靡至今的下午茶文化；英國文豪拜倫盛贊其為“撫慰人心的飲品”；它還間接推動了印度、斯里蘭卡等國紅茶產(chǎn)業(yè)的興起，成為連接世界的重要商貿(mào)媒介與文化橋梁。

故而，法國著名歷史學家布羅代爾在研究中世紀的資本主義萌芽時稱：“茶在中國與葡萄在地中海沿岸起的作用相同，凝聚著高度發(fā)達的文明?！?/span>

“由于出口時茶葉顏色烏黑，它被稱作‘Black Tea’，又因產(chǎn)自武夷而音譯為‘Bohea’——這兩個詞在18至19世紀，幾乎成為世界紅茶的代名詞?！睏钣由f。

一葉成雙茶，香傳四百年。如今，以紅茶和烏龍茶為核心的武夷茶，正在中外文化交流中煥發(fā)新活力。

走進武夷山瑞泉巖茶博物館，茶香撲面而來。如今，這座融合了工藝展示、茶窖體驗、茶器鑒賞等功能的茶文化博物館，是許多國際友人了解武夷茶的窗口。

“一杯茶里蘊藏百年芬芳，更承載著跨越千里的文明對話。”瑞泉巖茶博物館館長黃圣輝說。近年來，瑞泉加入聯(lián)合國全球契約組織，成為中國—聯(lián)合國開發(fā)計劃署合作項目科特派示范區(qū)茶葉示范點，攜手廈門航空公司達成綠色發(fā)展戰(zhàn)略，向世界展示中國茶文化的獨特韻味，搭建起一座連接不同國家文化的橋梁。

從山間一片葉，到世界一杯茶，時至今日，茶葉仍是武夷山對話世界的“一門語言”。

“中俄蒙啟動萬里茶道聯(lián)合申遺以來，武夷山作為這條古商道起點，服務大局、傾力投入。”武夷山市委常委、宣傳部部長吳躍輝介紹，當?shù)匾延行騿余u氏大夫第等重點文保單位修繕工程，累計收集申遺相關材料362件，組建國際、國內(nèi)、本土三級專家?guī)?，進一步厘清武夷山在萬里茶道中的歷史脈絡。

與此同時，武夷山借力各類中外交流平臺，讓武夷茶成為傳播中國文化的重要名片。中英茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技對接交流、中法茶酒對話、武夷山世界紅茶發(fā)源地地標生境案例國際示范等活動接連舉辦，讓更多人了解武夷茶的歷史底蘊與當代價值。