“我們的六墩黃粿采用本地優(yōu)質大禾粳米、山泉水及天然植物堿制成，美味又健康……”11日，在松溪縣陸墩食品有限公司直播間，主播正在向粉絲推介松溪六墩黃粿。公司負責人范克偉說，這幾年通過電商直播，六墩黃粿知名度逐年攀升，廣受消費者的青睞。

黃粿是松溪民間極富特色的傳統(tǒng)美食，它黃里透綠、色澤晶瑩、口感柔韌、滋味清香，在松溪農(nóng)村，每逢春節(jié)，幾乎家家戶戶都會制作黃粿。而要說起量產(chǎn)，當屬舊縣鄉(xiāng)六墩村。

過去，六墩黃粿生產(chǎn)主要依靠小作坊，范克偉的父親便是開小作坊，做了幾十年的黃粿。2008年，在外闖蕩多年的范克偉回到家鄉(xiāng)，接過父親的班。“六墩黃粿制作環(huán)節(jié)包括選米、燒灰、瀝灰、蒸米、杵打等，若使用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，費時費力，效率還低?！狈犊藗ソ榻B，想要把規(guī)模做大，必須機械化作業(yè)。當年，他牽頭成立了綠特米粿專業(yè)合作社，注冊了“陸墩”商標，并與閩南科技學院開展合作，將黃粿傳統(tǒng)做法與新工藝相結合。此后，范克偉帶著“陸墩”黃粿參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷活動，致力擴大知名度。

產(chǎn)量上去了，市場打開了，相關技術問題解決了，范克偉成立了陸墩食品有限公司。為了迎合市場需求，他們創(chuàng)新推出“速食版”黃粿，采用自熱鍋的使用方法，只要在盒子里加一點冷水讓加熱包發(fā)熱，把加入飲用水的黃粿和配料盒放在上面一層加熱十幾分鐘就可以食用了。據(jù)介紹，公司共推出兩款黃粿速食包裝，不僅攜帶方便，食用也很簡單。眼下，公司正在搭建新廠房來拓展生產(chǎn)線，預計今年7月可投入試生產(chǎn)。

近年來，電商直播成為農(nóng)副產(chǎn)品銷售的重要渠道，為農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭走向千家萬戶鋪設了一條“快車道”。陸墩公司生產(chǎn)的黃粿，電商直播銷售量占到全年銷量的九成?！拔覀兘o直播間做了場景升級，添加了燈光和產(chǎn)品展示架，讓消費者有更好的體驗感。另外，還推出嘗鮮價和試吃裝，吸引更多人氣，提高銷量?！敝辈ラg里，主播張必定告訴筆者。

“目前我們和福州大學、福建農(nóng)林大學、福建技術師范學院等高校，在產(chǎn)業(yè)鏈建設上達成深度合作，通過技改，實現(xiàn)生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化?！狈犊藗ケ硎?，做傳統(tǒng)美食也要緊隨潮流、求新求變，不斷滿足消費者需求，他們正嘗試開發(fā)味道多種、形式多樣的方便即食型黃粿產(chǎn)品。（周燕蘭 蔡駿翔）