朱子留下了很多酒詩(shī)。湖湘歸途中，夜飲贛江。誰(shuí)知弟子們都醉了，獨(dú)醒的朱子作詩(shī)“笑話”——“舟中見(jiàn)新月，伯崇、擇之二友皆已醉臥，以此戲之?！笨梢?jiàn)朱子飲酒且善飲。美籍華人陳榮捷教授說(shuō)：“朱子亦嗜酒，或獨(dú)飲、或與人共飲，飲一杯或數(shù)杯?！敝熳拥脑?shī)中常出現(xiàn)：“劇飲、盡醉、酩酊、頻斟、醺酣、洪量、同醉”等字眼，更有“一杯且復(fù)醉”“一酌便還醇”“盡醉靡歸期”等酒句。然而，朱子的自控能力很強(qiáng)，極少飲醉。酒酣之時(shí)，“則先生每愛(ài)誦屈原《楚辭》、孔明《出師表》、淵明《歸去來(lái)》等詩(shī)，并杜子美數(shù)詩(shī)而已?！本坪笊心芤髟?shī)誦賦、不失禮數(shù)，可謂心性不亂，有如閩北人所說(shuō)的“酒醉心頭定”。朱子少年晚年曾兩度戒酒。專(zhuān)家們論證，他未然全戒，只是“為酒適量不及亂”。好友張栻曾誤聽(tīng)傳聞，為朱子喝酒擔(dān)心，故修書(shū)規(guī)勸。陳榮捷教授則舉朱子回祖籍掃墓不去廟宇燒香而與鄉(xiāng)人喝酒為例，證明張栻所慮不必，“可見(jiàn)酒能動(dòng)其腑臟而不能動(dòng)其心也”。

朱子的酒詩(shī)中，獨(dú)飲的并不多，“豈無(wú)斗酒姿，獨(dú)酌誰(shuí)為歡？”也不在乎菜肴精細(xì)，“盤(pán)餐雜鮭菜，那有蟹鰲持”，也不計(jì)較酒質(zhì)的厚薄，“沆瀣應(yīng)難比，茅柴只自羞?！憋嬀浦豢春鹊脤?duì)不對(duì)？套用現(xiàn)在的酒話說(shuō)，菜也好，酒也罷，都不重要，關(guān)鍵是跟誰(shuí)喝，與誰(shuí)酩酊、誰(shuí)人同醉？

與鄉(xiāng)親共飲。朱子一生除了外出為官九年，大部分時(shí)間都在閩北。他和當(dāng)?shù)匕傩战Y(jié)下了深厚的友誼，深居云谷山中，仍有鄉(xiāng)人送酒上門(mén)。兩人飲到夕陽(yáng)西下。他和百姓真正打成了一片：

郊原曖芳物，細(xì)雨青春時(shí)。

前岡遐敞地，登覽情無(wú)遺。

農(nóng)畝懷歲功，壺漿祝神釐。

我慚里居氓，十載勞驅(qū)馳。

今朝幸休閑，追逐聊嘻嘻。

笑語(yǔ)歡成舊，盡醉靡歸期。

詩(shī)題為《社日諸人集西岡》，乃朱子33歲時(shí)于五夫所寫(xiě)。社日是農(nóng)人的盛大節(jié)日?！捌鹪从谌?，初興于秦漢，傳承于魏晉南北朝，興盛于唐宋，衰微于元明及清?！逼渲黝}是祭祀土地神。時(shí)間一般為立春后的第五個(gè)戊日，大約春風(fēng)前后。朱子之詩(shī)與鵝湖山下王駕的《社日》，主題大體相同，不一樣的是他和鄉(xiāng)人的感情：來(lái)五夫生活十年，慚愧多年村民幫助。今天終于有閑和大家歡聚一堂，“嘻嘻”笑語(yǔ)，不醉不歸。

朱子與民同樂(lè)的詩(shī)還有《酒市》《佳釀》《謝客》等。詩(shī)中提供了他對(duì)酒事熟悉的鮮為人知的一面?！扒状骸薄懊┳稀钡葹檗r(nóng)家酒名，“盈榼”“臈籬”指的是酒具，而“兵廚”說(shuō)的是存好酒的地方，“白衣”乃送酒的吏人，“沆瀣”傳說(shuō)是仙人之飲，“當(dāng)爐”講的是賣(mài)酒女郎，“中圣”隱喻酒醉，“啜醨”則言酒薄……凡此種種，如不參照注釋?zhuān)瑫?huì)讓人讀得“醉意朦朧”。至于“新醅撥浮蟻，春滿夜堂中”，說(shuō)的是農(nóng)家未過(guò)濾的酒，面上有浮蟻泡沫。張衡曾言：“醪敷徑寸，浮蟻若萍”。飲時(shí)拂去，一動(dòng)酒香如春。這樣生動(dòng)具體描寫(xiě)，未親身經(jīng)歷斷然無(wú)法做到。

與山川對(duì)酌。朱子詩(shī)以山水詩(shī)數(shù)量為最。按他自己的話說(shuō)：“舉凡江山景物之奇，陰晴朝暮互變，幽深杰異，千狀萬(wàn)態(tài)，則雖所謂《三百篇》猶有所不能形容其仿佛，此因不得而記云。”其弟子吳壽昌回憶道：“先生每觀一水一石，一草一木，稍清陰處，竟日目不瞬?！卞X(qián)穆先生證明“朱子一生酷愛(ài)山水，浪跡無(wú)數(shù)名山大川”?！陡＝ㄍㄖ尽返摹吨祆鋫鳌酚涊d：“相傳每經(jīng)行處，聞?dòng)屑焉桔?，雖迂途數(shù)里，必往游?！庇沃赜性?shī)，陳衍評(píng)論：“晦翁登山臨水，處處有詩(shī)，蓋道學(xué)中之最活潑者?！逼湓?shī)一掃宋人“議論為詩(shī)，文字為詩(shī)，才學(xué)為詩(shī)”的風(fēng)氣，又有哲人詩(shī)人的“一片化機(jī)之妙”。朱子山水詩(shī)之多、之好的原因，浙大潘立勇教授講得很明白：“從心理背景的角度說(shuō)，這是對(duì)他的抽象而枯燥的理學(xué)學(xué)術(shù)生活的一種必要的心理調(diào)節(jié)和補(bǔ)充。從本體論上說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)哲人‘體用一元’及理學(xué)家‘理一分殊’的觀念，為朱子的山水美學(xué)思想確立了基本的立足點(diǎn)?！背酥?，我則認(rèn)為還有個(gè)重要因素，那就是酒的媒介作用。山川為友，日月相伴，登山臨水，吟風(fēng)弄月，無(wú)非“上下與天地同流”，朋友舉杯推心置腹，其情不可能不真，其詩(shī)焉能不佳？讀讀朱子和張栻雪中登南岳高峰《醉下祝融峰》吧。

朱子的詩(shī)：

我來(lái)萬(wàn)里駕長(zhǎng)風(fēng)，絕壑層云許蕩胸。

濁酒三杯豪氣發(fā)，朗吟飛下祝融峰。

張栻的詩(shī)：

云氣飄飄御晚風(fēng)，笑談噓吸滿心胸；

須臾斂盡云空碧，露出天邊無(wú)數(shù)峰。

兩人同題同韻同飲酒，張栻詩(shī)中無(wú)酒，朱子詩(shī)中酒氣干云：山川雖高、云霧漫漫、有酒數(shù)杯、激情蕩胸、放聲高歌，我心飛翔。兩人詩(shī)意高下，讀者當(dāng)可立判。日本的吉川幸次郎評(píng)論朱子之詩(shī)，“頗有豪放之致?！痹?shī)酒人生。酒 ，打開(kāi)天地自然通向詩(shī)歌之門(mén)；酒 ，煥發(fā)了詩(shī)人的創(chuàng)造力和精神。我總覺(jué)得朱子的山水詩(shī)里似有酒意流淌，要不人們讀了怎會(huì)搖頭晃腦，“如癡如醉”呢？

與道友同醉。酒對(duì)于志同道合者，可以稱(chēng)為朋友的朋友。人說(shuō)，“酒逢知己千杯少”。作為同仁，酒為思想的引擎，話語(yǔ)的開(kāi)關(guān)，一旦打開(kāi)，天道人情，國(guó)事家事“投機(jī)”沒(méi)完。且看朱子《水調(diào)歌頭·隱括杜牧之齊山詩(shī)》:

江水浸云影，鴻雁欲南飛。攜壺結(jié)客何處？空翠渺煙霏。塵世難逢一笑，況有紫萸黃菊，堪插滿頭歸。風(fēng)景今朝是，身世昔人非。

酬佳節(jié)，須酩酊，莫相違。人生如寄，何事辛苦怨斜暉。無(wú)盡今來(lái)古往，多少春花秋月，那更有危機(jī)。與問(wèn)牛山客，何必獨(dú)沾衣。

“隱括”，指的是改寫(xiě)別人的詩(shī)文。這首隱括詞是將晚唐詩(shī)人杜牧“九日齊山登高”的詩(shī)，按“水調(diào)歌頭”的詞牌改寫(xiě)成詞。杜牧的詩(shī)看來(lái)深受喜愛(ài)。在此之前，蘇軾已經(jīng)隱括了一次，他用的詞牌為《定風(fēng)波》。不同在于對(duì)酒的態(tài)度。杜牧，“但將酩酊酬佳節(jié)”，蘇軾，“酩酊但酬佳節(jié)了”，俱是被動(dòng)狀態(tài)，而朱子高調(diào)宣布：“酬佳節(jié)，須酩酊、莫相違”。從這出發(fā)提出了與他們不同的“危機(jī)”理論。他認(rèn)為“?！敝杏小皺C(jī)”，“機(jī)”在“?！敝小Ｒ粋€(gè)舊時(shí)代結(jié)束就是一個(gè)新時(shí)代的開(kāi)始?；ㄩ_(kāi)花落，古往今來(lái)，自然規(guī)律莫非如此，何必學(xué)齊景公牛山哀怨、淚水沾衣？朱子隱括了先賢的詩(shī)，實(shí)際上也是與他們交談對(duì)飲。因此后人評(píng)論朱子此詞：“氣骨豪邁，則俯視蘇辛；音節(jié)諧和，則仆命秦柳，洗盡千古頭巾俗態(tài)。”與朱子酩酊的道友，從詩(shī)中看來(lái)還有不少：同丘子野“開(kāi)尊酌香醪，馨欬活衷曲”；同張栻的“天寒飲我酒，酒罷賡君詩(shī)”；同范伯崇、林擇之的“與問(wèn)醉眠客，豈知行路難”；同蔡元定的“酒笑紅裙醉，詩(shī)漸雜佩酬”。朱子與同仁最為放開(kāi)喝酒的一次，當(dāng)數(shù)“知郡傅丈載酒幞被過(guò)熹于九日山夜泛小舟弄月劇飲”，其二：

誰(shuí)知方外客,亦愛(ài)酒中仙。

共踏空林月,來(lái)尋野渡船。

醉醒非各趣,心跡兩忘緣。

江海情何限,秋生蓬鬢邊。

一位是知興化軍罷歸，一位是同安主簿任滿，一同夜游金溪。天清云淡，秋風(fēng)送爽，舉杯向月，擊楫高歌。評(píng)論家說(shuō)：“知郡稱(chēng)為方外客，主簿自稱(chēng)酒中仙，真相忘于形骸之外者。太白獨(dú)酌詩(shī)則曰：‘但得酒中趣，勿為醒者傳?！斯诧嬙?shī)則曰：‘醉醒非各趣’……直合兩人之醉醒心跡渾然矣?！笔裁唇兄就篮希啃岩嗳?、醉亦然、直教人生死亦然。

朱子生活的閩北多酒，且產(chǎn)好酒，讓外來(lái)客“聞香下馬，知味擾船”。其得益于獨(dú)有地理人文。首先是武夷山脈。它擋住了西伯利亞的寒流，又留住了暖溫的海洋氣候。當(dāng)300萬(wàn)年前的第四紀(jì)冰川肆虐地球后，北緯27℃線上，留下了大多是沙漠和荒涼，唯獨(dú)武夷山脈未見(jiàn)危害的痕跡。崖崖壑壑留下了80%以上的森林覆蓋率、近乎歐州6倍以上的物種和豐富的微生物種群；得益于閩北地廣糧豐?！捌殖鞘找皇?，有米下福州”。豐富的糧食為造酒業(yè)提供了源源不斷的原料保證；得益于釀酒業(yè)能工巧匠的高超技藝。歷史上，閩北好酒得到了文人墨客的多多褒揚(yáng)，諸如李商隱的“只得流霞酒一杯，空中蕭鼓幾時(shí)回”，陸游的“紅燭映綠樽，奇哉萬(wàn)金藥”；劉克莊的“酒妙天下”；曾任兩江總督的梁章鉅認(rèn)為閩北紅酒“恐海內(nèi)之佳釀，無(wú)能出其右者矣”；朱子的父親則高度贊揚(yáng)閩北同榜進(jìn)士卓民表的家釀為“武夷仙露”。很多人認(rèn)為閩北的好酒主要是紅酒，朱子亦愛(ài)如此，其實(shí)不然，有朱子詩(shī)為證：

白酒頻斟當(dāng)啜茶，何妨一醉野人家。

據(jù)鞍又向崗頭望，落日天風(fēng)雁字斜。

把白酒當(dāng)茶飲，何等豪邁？當(dāng)時(shí)古代閩北白酒盡是米燒之類(lèi)的低端白酒。好在建國(guó)以后，白酒業(yè)迅速發(fā)展。卓立筑先生在《“福矛”酒的前世今生》一文中說(shuō)道，1985年建甌市試制了第一批醬香型白酒，先后拿下了“福建名酒”“巴黎博覽會(huì)金獎(jiǎng)”的桂冠。今年建甌又有“福醬”名酒面世。

常常突發(fā)奇想，什么時(shí)候能請(qǐng)朱子品品閩北今日白酒，然后暢談詩(shī)酒人生。我想與我一樣希望舉杯禮敬的朋友，一定很多、很多！（張建光）