“武夷味·好鄉(xiāng)廚”評(píng)選活動(dòng)開始啦

一鍋一勺，“食”里飄香

一廚一灶，“烹”“燃”心動(dòng)

11月30日

“武夷味·好鄉(xiāng)廚”評(píng)選活動(dòng)

在南平市建陽區(qū)啟動(dòng)

本次活動(dòng)由南平市鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會(huì)、市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市婦聯(lián)、福建武夷旅游集團(tuán)有限公司共同開展，由南平市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。

當(dāng)天上午

建陽區(qū)繽紛里現(xiàn)場(chǎng)“煙火氣”升騰

來自閩北10個(gè)縣（市區(qū)）的

100支隊(duì)伍同臺(tái)“打擂”

利用閩北當(dāng)?shù)厥巢?/p>

展示自己高超的烹飪技術(shù)

和對(duì)閩北美食的獨(dú)到見解

一道道傳統(tǒng)閩北菜系

喚醒南平人記憶中的“老味道”

助力南平文旅融合發(fā)展

一起來瞧瞧這場(chǎng)廚藝大比拼

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比賽開始，參賽選手在灶臺(tái)前大展拳腳，燉、炒、煮輪番上陣，新鮮的當(dāng)?shù)厥巢脑趶N師的巧手下，化身為造型精美、色香味俱全、獨(dú)具閩北特色的菜品。

“筍蓮?fù)摹薄敖óT迪鮑”“熱烈羊肉鍋”……一道道特色美食被端上參評(píng)桌，比賽現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢，讓人胃口大開。

來自建甌的參賽選手林水興說：“這次給大家?guī)淼氖墙óT傳統(tǒng)名菜——冬筍挖底，主食材選用了建甌本地的新鮮冬筍。選擇它參賽是希望讓更多的人認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的這道美菜，將它推廣出去?！?/p>

從武夷山趕來參賽的徐麗妹帶來了武夷山熏鵝。她表示，美食是互通的，這次活動(dòng)為大家搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)，大家相互交流，互相學(xué)習(xí)，不僅讓她看到了美食的豐富與多元，也對(duì)自己提升廚藝有很大幫助。

評(píng)委品嘗參賽隊(duì)伍制作的精美菜肴

評(píng)委對(duì)參賽美食進(jìn)行打分

來自南平市商務(wù)局的評(píng)委田瑞娟說：“鄉(xiāng)村美食是承載著家鄉(xiāng)味道、傳承著民族文化的佳肴。南平舉辦這次比賽，通過這些‘好鄉(xiāng)廚’把我們南平特色菜肴展示出來，讓我們?cè)谄肺吨懈惺艿搅思业臏剀?、鄉(xiāng)的情懷?！?/p>

“此次‘好鄉(xiāng)廚’評(píng)選是一場(chǎng)制作閩北特色菜肴的比拼，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和以往的美食比賽大不相同?！蹦掀绞信腼儏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、“武夷味·好鄉(xiāng)廚”比賽裁判長(zhǎng)呂良福介紹，評(píng)分注重原汁原味，不提倡過多的刀工技巧和裝飾。在原料搭配、工藝制作、口感風(fēng)味、菜品擺盤等方面需突出閩北地域特色，能鮮明反映閩北飲食風(fēng)味和文化習(xí)俗。他表示，本次活動(dòng)旨在借助“鄉(xiāng)廚”之手，推介閩北好食材，挖掘閩北美食文化內(nèi)涵，打造閩北美食品牌，讓閩北味道飄香全國。

據(jù)悉，此次評(píng)選活動(dòng)將持續(xù)到12月1日，按本土特色菜肴和特色小吃兩類分別進(jìn)行評(píng)分，最終分別評(píng)出一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名，均由主辦單位頒發(fā)榮譽(yù)證書和牌匾。

來源：閩北日?qǐng)?bào)（李鈺璇 黃煒莉 文/攝）