建溪兩岸遍植“嘉木”，孕育出的靈芽，史稱“建茶”。

都說“建溪官茶天下絕”。如果有人問“建茶是怎么樣的？”武夷山人說建茶是武夷巖茶的巖骨花香，武夷紅茶的甘滑甜醇；建甌人說是“北苑貢茶的香甘重滑”；政和人說是“政和白茶的清鮮純爽”……

是的，如今的南平，各縣（市、區(qū)）的茶葉品質優(yōu)異，卻又各具特色。

在建陽區(qū)將口鎮(zhèn)回潭村人周眾斌的心中，建茶是水仙白的醇柔清雅、甘甜順滑、余韻綿綿。

建陽不僅是中國水仙茶的發(fā)源地，也是中國白茶的發(fā)源地之一，是貢眉小白、水仙白的原產地。

“水仙白是最具建陽特色的，也是我覺得最有發(fā)展前景的?！辈枋翘斓厝撕偷漠a物。“一茶和萬心”，這是周眾斌創(chuàng)立武夷天地和生態(tài)茶業(yè)有限公司的初衷。在向前走的路上，他追求“和而不同”，在差異中發(fā)揚本色，確定了以水仙白為企業(yè)發(fā)展的路徑。

天地和的茶山

和而不同 制作水仙白

“共飲一杯小白茶，品賞千年建陽香”。6月3日，建陽小白茶品牌推介會在西安成功舉辦。活動上，武夷天地和生態(tài)茶業(yè)有限公司作為建陽白茶知名茶企代表分享了自己的品牌故事。

“和白”白毫銀針、“和白”水仙牡丹、“蝶自來”水仙白牡丹、“蝶自來”緊壓水仙白牡丹、“蝶自來”荒野小白茶、“蝶自來”緊壓小白茶……了解了武夷天地和生態(tài)茶業(yè)有限公司的相關產品之后，不難發(fā)現，水仙白是主打產品。

“有那么一段不算短的時間，我們也是以制作烏龍茶為主。直到2018年，公司的生產重心才轉到白茶上來?！敝鼙姳蟊硎?。

彼時，以“大紅袍”為代表的武夷巖茶、以“矮腳烏龍”為代表的北苑貢茶，它們所對應的城市是武夷山和建甌；政和白茶、福鼎白茶，則隱隱已成中國白茶的代表。

如何才能讓自己的公司異軍突起？周眾斌以獨特而敏銳的眼光另辟蹊徑。

“做白茶，就不能跟在福鼎以及政和的后面。在建陽做白茶，有兩大優(yōu)勢，一個是小葉菜茶，一個是水仙茶。用小葉菜茶做小白茶，我們將口的優(yōu)勢還是沒有漳墩明顯?！敝鼙姳笳f，“用水仙茶來做白茶，是最貼合實際的?！?/p>

那一年，他擁有800多畝水仙茶園和一萬多棵樹齡超過30年的水仙茶樹。

2019年，周眾斌以水仙茶茶青為原料，將鮮嫩的葉片采摘下來后，經過日曬或者陰干，自然萎凋并干燥制成水仙白。不揉不炒，按照白茶的制作工藝，保持水仙茶原有的清新香氣和鮮爽滋味，同時具有白茶醇厚綿滑的優(yōu)勢，觀之湯色透亮，嗅之清香甘美，品之清冽醇厚。“大概做了1000斤水仙白，推向市場上，很受歡迎?！?/p>

周眾斌對制茶每一個環(huán)節(jié)都精益求精

工欲善其事，必先利其器。試水成功后，周眾斌組織人員開展了水仙白市場需求調查和茶企加工能力評估。2019年末，他投入更多資金建設高標準白茶車間，采用專業(yè)設備、專人管理、無塵化操作。每一批次的茶青都詳細登記產地、采摘人、采摘時間、制作時間，做到源頭可溯，品質可控。

白茶SC認證、1500平方米白茶車間完成建設、300平方米茶窖全面完成、新增緊壓白茶SC認證……胸中有丘壑，眼中存山河，周眾斌的白茶路上日益風光。

但他不愿停下奮斗的步伐?！拔疫€有一個夢想，夢想將武夷天地和打造成為中國水仙白最有影響力的企業(yè)，將回潭村打造成為中國水仙白第一村?！?/p>

情系桑梓 為家鄉(xiāng)發(fā)展獻力

1971年出生的周眾斌，如今雖已年過半百，但歲月卻并未在他身上留下太多的痕跡，仍然神采奕奕。

因為，熱愛可抵歲月侵蝕。

“總想著要為村里做點什么?！?992年，周眾斌毅然退伍回鄉(xiāng)，務過農、打過工、經過商……直至2003年，他當選回潭村主任，終于迎來了帶領村民致富的機會，抓煙葉生產。

從2003年至2008年，5年的時間里，在周眾斌的帶領下，回潭村的種煙面積硬是從無到有，從有到全建陽各行政村第一。

“回潭700多戶，其中100多戶種煙，你看看還有什么辦法，帶動其他的500多戶？”將口鎮(zhèn)黨委領導把他叫到了鎮(zhèn)里。

當過兵，骨子里便流淌著軍人的血性。有任務來，周眾斌堅決執(zhí)行。

他自小在一叢叢茶樹間嬉戲長大，耳濡目染，深愛著這一片孕育靈氣與生機的綠水青山?！凹亦l(xiāng)山明水秀生態(tài)好，又與武夷山一衣帶水，共享茶產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，不能空守著‘金山銀山’還喊餓??！”靠山吃山，靠水吃水。為此，經過一番仔細考慮，他認為種茶最可行?！拔湟膸r茶市場越來越好，隔壁的許多武夷山人都靠茶發(fā)了家致了富，我們離他們那么近，肯定也是可以靠茶富裕起來的?！?/p>

這是發(fā)生在2008年的事。這一年，回潭村的茶園面積不過30畝。曾經一度超過500畝的茶山，大多拋荒閑置或挪為他用。

對于種茶，500多戶村民響應者寥寥。理解村民心理的周眾斌，說服了關系親近的5戶村民一起成立了天地和茶葉專業(yè)合作社，開山種茶。

在周眾斌看來，“天地和”是人與人之間、人與自然之間和諧共處的寄語。不管是合作社，還是于2011年成立的天地和生態(tài)茶葉有限公司，都將“做生態(tài)茶、做健康茶”放在核心位置。為此，天地和始終堅持打造高標準生態(tài)茶園，茶園中套種紫云英、油菜花、行道樹，形成自有原生態(tài)綠肥，增加茶山的有機質含量，提升茶葉產量和品質，加強茶葉綠色標準生產。

在這個過程中，通過實行統(tǒng)一技術指導，統(tǒng)一采購使用生產材料、統(tǒng)一時間噴藥、統(tǒng)籌銷售茶葉，邀請國內茶學專家、農業(yè)技術人員集中培訓或指導觀摩，天地和陸續(xù)輻射帶動周邊村鎮(zhèn)近1800戶茶農。

功夫不負有心人。這些年來，天地和先后被評為農業(yè)科技示范基地、農產品質量安全示范企業(yè)、福建省優(yōu)質農產品標準化生產示范基地、化肥農藥減量增效示范基地，并于2022 年被評為“首批南平市綠色生態(tài)茶園示范基地”，石維生態(tài)茶園獲評“南平市十佳最美生態(tài)茶園”。

15年過去，如今的回潭村茶園面積超過3000畝，合作社社員也有130多戶，20多家茶企。

潛心鉆研 探索茶旅融合未來

步入天地和的茶山，最直觀的感受便是一個“美”字。天色美、茶色美、茶農的笑臉美、周邊的環(huán)境美，美美與共。

“頭戴帽、腰束帶、腳穿鞋”，護美綠水青山、做大金山銀山，周眾斌在讓茶山“漂亮”的同時，也為公司源源不斷做出好茶打下基礎。

張?zhí)旄１叩谑藢瞄}茶杯烏龍茶評審活動“一等獎”、海峽兩岸茶文化季之兩岸春茶茶王擂臺賽“金獎”、南平市建陽區(qū)第六屆斗茶賽“茶王”……在歷年政府及民間舉辦的斗茶賽中，天地和茶品殊榮眾多。周眾斌表示，品質優(yōu)異的秘訣是先進的設備、科學的管理、嚴格的品控，“做茶如做人，要善于總結、學習和創(chuàng)新，要不斷進步，去改進一些不足的地方。”

“從農民到茶農再到企業(yè)家，我要學習的東西太多了?！敝鼙姳笳f。為此，他經常去武夷山、政和、福鼎，向當地的老茶人、傳承人請教制茶技藝，從大大小小的斗茶賽中獲取審評知識。為此，他報考福建農林大學，從大專到本科，就讀經濟管理專業(yè)和茶學專業(yè)。

“通過這兩個專業(yè)的學習，我才能理論結合實際，不會是一名不懂茶的茶企老板，也有助于及時把握茶葉市場導向。”周眾斌說。

近年來，契合“以茶促旅、以旅帶茶”的茶文化旅游產業(yè)大發(fā)展，搶抓南平市行政中心的搬遷紅利，建陽區(qū)出臺一系列優(yōu)惠政策，加大資金扶持，著力打響建陽茶葉品牌，周眾斌順勢而為，要求團隊精進制作流程、保存工藝，制定企業(yè)標準，在種茶、采茶、制茶等每一個環(huán)節(jié)精益求精。

“近期準備在茶旅方面做點文章，比如水仙白茶文化體驗游?！彼f，“茶園、茶工廠、茶文化館等等，都計劃納入體驗游。讓前來天地和的游客既玩得開心，又加深對水仙白、小白茶的了解。”

“具體的玩法，比如‘拼配’。每一名參與其中的游客，都可以根據自己的喜好，選擇不同的茶葉，按照不同的比例，拼配出一泡帶有鮮明個人標簽的茶來。人不同，則茶不同。相當有文化性、趣味性?！闭劶拔磥恚鼙姳笱壑杏泄?。

(本報記者 裴禮輝 朱昕華 文/攝)