唱曲子市級(jí)非遺傳承人鄒超燕（右一）在戲臺(tái)上為市民和游客表演經(jīng)典曲目。

建安書(shū)院推出朱子研學(xué)項(xiàng)目，打造修身育才的“理學(xué)新殿堂”。

雀替咖啡館內(nèi)展示的各式各樣雀替。

“一條鐵井欄，半部建州史?！?/p>

在建甌這座擁有1800多年建縣史的古城中，鐵井欄-紫芝街歷史文化街區(qū)猶如一顆重?zé)ü獠实拿髦?，承載著千年文脈的同時(shí)，正以全新的消費(fèi)業(yè)態(tài)書(shū)寫(xiě)著古韻與現(xiàn)代交融的新篇章。

近年來(lái)，建甌市錨定“千年建州?理學(xué)名城”定位，通過(guò)頂層設(shè)計(jì)引領(lǐng)、文化遺產(chǎn)活化、業(yè)態(tài)創(chuàng)新融合，讓這條古老街區(qū)成為文旅消費(fèi)的新熱土，實(shí)現(xiàn)了歷史底蘊(yùn)與消費(fèi)活力的雙向奔赴。

業(yè)態(tài)聚合，千年古街引客來(lái)

夜幕下，剛看完“唱曲子”表演的游客林先生感慨道：“這是一個(gè)穿越時(shí)空的旅程，在這里既能感受到歷史的厚重，又能體驗(yàn)到現(xiàn)代的活力?！弊鳛榻óT古城歷史文化的重要組成，鐵井欄-紫芝街從唐代起便處于古城中心，見(jiàn)證了千年變遷，堪稱建甌歷史文化的“活化石”。

建甌，曾為建安郡、建州、建寧府治所，至今仍保留著完整的古城格局肌理。2022年上半年，建甌市全面啟動(dòng)千年建州古城保護(hù)活化工程，鐵井欄-紫芝街歷史文化街區(qū)隨之迎來(lái)脫胎換骨的變化?！靶夼f如舊，保留原有的古城氣質(zhì)，只是古城保護(hù)活化的第一步?！备＝ㄊ∏杲ㄖ萋糜伍_(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)楊觀貴介紹，歷經(jīng)近3年的保護(hù)修繕與有機(jī)更新，鐵井欄-紫芝街全面重現(xiàn)古城舊時(shí)風(fēng)貌。

在“保留肌理、激活功能”的理念下，這里不僅修復(fù)了古建筑群落，更構(gòu)建起“文化+美食+非遺+休閑”的多元消費(fèi)業(yè)態(tài)體系，讓古街從昔日的歷史遺存，轉(zhuǎn)變?yōu)榫酆隙嘣M(fèi)的游客打卡地。

推開(kāi)古樸店門(mén)，矮腳烏龍的醇厚茶香便撲面而來(lái)，與街巷間彌漫的茶韻融為一體。黃愛(ài)珍的茶葉店就開(kāi)在黃榦祠隔壁。談及紫芝街的過(guò)往，她總能娓娓道來(lái)：“當(dāng)初黃榦的舊宅是五進(jìn)廳，占了大半條街，所以紫芝街原來(lái)也叫‘黃厝’。”作為土生土長(zhǎng)的建甌人，黃愛(ài)珍與茶葉打交道已有30余年，她的店鋪傳承了三代人的制茶手藝，主營(yíng)的建甌特色矮腳烏龍，條索緊細(xì)、香氣清高持久。

她一邊熟練地為游客沖泡茶葉，一邊介紹，“以前街坊鄰里就愛(ài)聚在巷口品茶聊天，現(xiàn)在游客多了，我也想讓大家在感受古街歷史的同時(shí)，嘗嘗咱建甌的茶香?！比缃瘢S愛(ài)珍的茶葉店成了古街茶文化的一個(gè)窗口，游客們?cè)趨⒂^黃榦祠的間隙，總會(huì)進(jìn)店小坐，在裊裊茶香中聆聽(tīng)古街與茶的故事。

味動(dòng)非遺，美食薈萃聚人氣

作為街區(qū)文旅融合的重要載體，美食業(yè)態(tài)正以非遺傳承為內(nèi)核、集群發(fā)展為支撐，為千年古街注入鮮活味覺(jué)活力，成為吸引游客駐足消費(fèi)的核心吸引力之一。

“鄭老板熏鴨”的誘人香氣彌漫街巷，作為首批進(jìn)駐的商戶，其成為古城消費(fèi)業(yè)態(tài)升級(jí)的鮮活例證。這家傳承老手藝的小店，堅(jiān)持鮮活生鴨現(xiàn)宰現(xiàn)殺，經(jīng)10道工序處理后，以文火熬制高湯搭配傳統(tǒng)東游米熏工藝，成就建甌熏鴨色澤金黃、肉質(zhì)Q彈的地道風(fēng)味。

憑借純手工無(wú)添加的品質(zhì)，小店不僅斬獲“建字號(hào)”名小吃、八閩旅游美食金獎(jiǎng)，更打破地域限制熱銷全國(guó)，僅10月份快遞費(fèi)就達(dá)3000元。“不管是兄弟小聚還是日常解饞，大家都愛(ài)這口老味道！”店主鄭賢偉介紹，原本扎根川石、水源、東游等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的建甌熏鴨，借著非遺復(fù)蘇的東風(fēng)，成功跳出鄉(xiāng)鎮(zhèn)街巷局限，站上古城文旅融合發(fā)展的更大舞臺(tái)。

“建甌有500多種小吃，簡(jiǎn)直是‘吃貨的天堂’！”千年建州有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人指著熱鬧的“饕餮廣場(chǎng)”介紹。這些小吃涵蓋宴席硬菜與家常風(fēng)味，18個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街道）各有招牌，吉陽(yáng)四寶、龍村榛子煨排骨、房道大腸炒光餅等特色美食，成為吸引游客的“味覺(jué)名片”。

建甌發(fā)揮“中國(guó)美食文化地標(biāo)城市”優(yōu)勢(shì)，布點(diǎn)“建州味道”品牌授權(quán)店、示范店，讓游客在沉浸式體驗(yàn)中，既能觸摸歷史的溫度，又能品味地道的建州美食與茶香，一幅“活態(tài)古城”的生動(dòng)圖景正徐徐展開(kāi)。

古建新生，業(yè)態(tài)創(chuàng)新賦活力

建甌市文體旅局副局長(zhǎng)林瑛介紹，建甌歷史悠久，孕育著具有鮮明地域特色的“建”文化。為了讓文化遺產(chǎn)“活起來(lái)”，建甌通過(guò)招引新型文旅業(yè)態(tài)入駐，將舊房老宅改造成旅游服務(wù)設(shè)施、咖啡館、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示館等。

“這里是古建筑改造而成，你看，古建筑上的‘雀替’，成為我們的招牌形象?！痹谌柑婵Х瑞^內(nèi)，主理人鄒霞向游客介紹著這家特色場(chǎng)館的獨(dú)特之處。

雀替咖啡館由“總兵府”改造而成。傳說(shuō)“總兵府”的原主人是朱熹的第16代后裔，名叫朱汝光。他在清光緒年間被任命為福寧鎮(zhèn)總兵，因此得名總兵府邸。這座建筑的門(mén)頭設(shè)計(jì)別具匠心，采用獨(dú)特的木構(gòu)結(jié)構(gòu)，宛如一頂官帽，彰顯著其主人的尊貴地位。作為古建筑活化利用的典范，雀替咖啡館正以“文化+休閑”的新形態(tài)，詮釋著古建新生的消費(fèi)密碼。

“雀替又稱‘插角’或‘托木’，不僅能縮短梁枋跨度、分擔(dān)承重，更承載著不同時(shí)代的工藝美學(xué)。”鄒霞介紹，雀替從早期的拱形發(fā)展到宋代的楔頭、蟬肚樣式，明代出現(xiàn)云紋、卷草紋雕刻，清代更是衍生出龍、鳳等動(dòng)物紋樣及多種類別，這些歷史印記都成為咖啡館的設(shè)計(jì)靈感。

在保留古建筑主體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，咖啡館融入現(xiàn)代休閑元素：古樸的木質(zhì)桌椅搭配柔和的燈光，墻上懸掛著雀替構(gòu)件的拓片，菜單上的“蟬肚拿鐵”“云紋甜點(diǎn)”呼應(yīng)著建筑文化。

“在這里喝咖啡，不僅是味覺(jué)享受，更像是在閱讀一本古建筑教科書(shū)?！鼻皝?lái)打卡的游客李女士說(shuō)。同濟(jì)大學(xué)規(guī)劃學(xué)院教授楊貴慶參觀后給予高度贊譽(yù)：“這家咖啡館不僅是提供咖啡的場(chǎng)所，更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的一次深刻詮釋和實(shí)踐?！?/p>

雀替咖啡館的成功并非個(gè)例。在鐵井欄-紫芝街，更多舊房老宅通過(guò)業(yè)態(tài)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)“華麗轉(zhuǎn)身”。華燈初上時(shí)，青石板路映照著紅燈籠的光暈，古老的曲藝悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，30余家與“建”文化契合的商家在此落戶，殷閩文化館、非遺拓印館、建盞展示廳相映成趣。

“我們通過(guò)招引新型文旅業(yè)態(tài)入駐，將古建資源轉(zhuǎn)化為消費(fèi)載體。”林瑛表示，這些改造后的空間，既保留了古建筑的歷史韻味，又賦予其餐飲、文創(chuàng)、體驗(yàn)等現(xiàn)代消費(fèi)功能，實(shí)現(xiàn)了“保護(hù)與利用并舉，文化與消費(fèi)融合”。

文化傳承，帶動(dòng)消費(fèi)火起來(lái)

“同學(xué)們，這里是建寧府文廟，始建于北宋，是古代祭祀孔子、傳播理學(xué)的重要場(chǎng)所。”在講解員的帶領(lǐng)下，一群學(xué)生正認(rèn)真聆聽(tīng)文廟的歷史淵源。如今，以建寧府文廟、建安書(shū)院為核心的研學(xué)旅游，正成為鐵井欄-紫芝街新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了文化傳承與文旅消費(fèi)的良性互動(dòng)。

建甌作為“理學(xué)名城”，鐵井欄-紫芝街周邊的建寧府文廟、建安書(shū)院等文化地標(biāo)，承載著深厚的理學(xué)文化底蘊(yùn)?！拔覀円劳羞@些資源，開(kāi)啟學(xué)生‘理學(xué)文化研學(xué)游’沉浸式體驗(yàn)之旅，讓學(xué)生在參觀學(xué)習(xí)中深度探尋建州文化，感受傳統(tǒng)文化魅力?！苯óT市教育局學(xué)生發(fā)展中心負(fù)責(zé)人張小麗介紹，該研學(xué)游涵蓋理學(xué)思想講解、傳統(tǒng)禮儀體驗(yàn)、經(jīng)典誦讀等環(huán)節(jié)，吸引了周邊地區(qū)眾多學(xué)校組織學(xué)生參與。

在建安書(shū)院，身著傳統(tǒng)服飾的學(xué)生們正進(jìn)行“開(kāi)筆禮”儀式。朱砂啟智、擊鼓明志、誦讀經(jīng)典，一系列莊重的禮儀讓孩子們感受到傳統(tǒng)文化的博大精深。“通過(guò)研學(xué)活動(dòng)，我不僅了解了家鄉(xiāng)建甌的理學(xué)歷史，還親手體驗(yàn)了傳統(tǒng)禮儀，收獲特別大?！眮?lái)自建甌實(shí)驗(yàn)教育總校實(shí)驗(yàn)小學(xué)的同學(xué)們說(shuō)道。

除了理學(xué)文化研學(xué)，非遺體驗(yàn)也備受青睞。殷閩文化館內(nèi)，老物件與現(xiàn)代展陳方式結(jié)合，游客可沉浸式感受閩北民俗文化；非遺拓印館里，孩子們?cè)趥鞒腥酥笇?dǎo)下體驗(yàn)拓印技藝，感受傳統(tǒng)工藝的魅力；建盞展示廳中，兼具觀賞性與實(shí)用性的建盞產(chǎn)品，成為游客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的伴手禮。

每逢周末假期，建州拓印館便會(huì)聚集許多非遺愛(ài)好者。在這里，家長(zhǎng)和孩子可以拓印不同年代的磚雕、木雕作品，感受觸手可及的歷史印記。南平市傳拓（拓?。┓沁z代表性傳承人龔文斌說(shuō)：“依托歷史文化街區(qū)，非遺有了一個(gè)很好的展示平臺(tái)，前來(lái)學(xué)習(xí)體驗(yàn)的游客絡(luò)繹不絕?！?/p>

“兩天一夜的時(shí)間雖然短暫，但我從體驗(yàn)非遺、品嘗建州美食、紅色研學(xué)中重新認(rèn)識(shí)了閩人精神，它就像這滔滔江水，既有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)底蘊(yùn)，又有奔流到海的開(kāi)拓氣魄?！眮?lái)自福建師范大學(xué)附屬小學(xué)的洪安昕說(shuō)道。今年“六一”兒童節(jié)前夕，建甌市實(shí)驗(yàn)教育總校與福建師范大學(xué)附屬小學(xué)開(kāi)展“共探非遺 尋味閩韻”少先隊(duì)結(jié)對(duì)共建實(shí)踐活動(dòng)，建甌、福州兩地少先隊(duì)員山海聯(lián)誼，組成四支研學(xué)分隊(duì)，通過(guò)“從游”的方式體驗(yàn)非遺，增進(jìn)兩地少先隊(duì)員對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，傳承建州千年文脈。

為進(jìn)一步提升研學(xué)消費(fèi)品質(zhì)，建甌還出臺(tái)了《建甌市全面推進(jìn)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2024—2026年）》，明確提出要打造“研學(xué)旅游目的地”。“我們將整合文廟、書(shū)院、非遺工坊等資源，設(shè)計(jì)更多精品研學(xué)線路，完善研學(xué)配套服務(wù)，讓研學(xué)旅游成為帶動(dòng)街區(qū)消費(fèi)的新引擎。”楊觀貴說(shuō)。

如今，建甌正全力爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)歷史文化名城，鐵井欄-紫芝街作為重要展示窗口，承載著推動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要使命。鐵井欄-紫芝街將持續(xù)探索“文化+消費(fèi)”的創(chuàng)新路徑，計(jì)劃引入更多沉浸式文旅項(xiàng)目，打造夜間消費(fèi)集聚區(qū)，推動(dòng)美食、非遺、研學(xué)等業(yè)態(tài)深度融合。

“我們要讓這條千年古街成為全國(guó)知名的歷史文化街區(qū)和文旅消費(fèi)新標(biāo)桿，讓更多人了解建甌、愛(ài)上建甌?！睏钣^貴表示，街區(qū)將進(jìn)一步優(yōu)化業(yè)態(tài)布局，加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用，提升旅游服務(wù)質(zhì)量。

從清晨的煙火氣到夜幕下的文旅潮，鐵井欄-紫芝街正以蓬勃的活力，書(shū)寫(xiě)著千年古城的消費(fèi)新篇。在這里，歷史與現(xiàn)代交融，文化與消費(fèi)共生，一幅“古韻新活力”的文旅畫(huà)卷正徐徐展開(kāi)。

□本報(bào)記者 邱冬勇 通訊員 魏劍生 葛悅月 文/攝