體驗(yàn)“筷子橋”搭建

美食嘉年華現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡

一個(gè)小鎮(zhèn)藏著8項(xiàng)非遺項(xiàng)目，其中7項(xiàng)竟能直接“吃進(jìn)嘴里”！這份獨(dú)有的“舌尖非遺”家底，正通過(guò)一場(chǎng)熱鬧盛會(huì)走向更多人。11月29日至30日，“灌蛋之鄉(xiāng)?非遺小鎮(zhèn)”2025年中國(guó)?仁壽美食嘉年華在順昌縣仁壽鎮(zhèn)舉行。這場(chǎng)充滿(mǎn)煙火氣的美食嘉年華，以“一站式解鎖非遺美味”為核心，通過(guò)美食體驗(yàn)、互動(dòng)體驗(yàn)、文旅推介等多元形式，讓游客沉浸式感受仁壽的舌尖美味、文化韻味與鄉(xiāng)土溫情，更為當(dāng)?shù)厣罨拔穆萌诤?、以食興鎮(zhèn)”實(shí)踐、推動(dòng)“非遺小鎮(zhèn)”建設(shè)注入新動(dòng)能。

美食盛宴：煙火氣里品地道風(fēng)味

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，特色小吃區(qū)成為最具人氣的打卡地。順昌灌蛋、手工扁肉、仙草凍、薯包、捆粄等當(dāng)?shù)胤沁z美食集中亮相，瘦肉羹、牛肉丸、米凍果、鼠曲酥餅、酒糟筍餅等特色小吃同步登場(chǎng)。師傅們現(xiàn)場(chǎng)揮勺掌鍋、揉面塑形，熱油滋滋作響與食材香氣交織升騰，往來(lái)游客或舉著手機(jī)記錄非遺美食的制作過(guò)程，或駐足詢(xún)價(jià)、品嘗。

順昌仙草凍攤位前，攤主雷麗朋正麻利地將制作好的仙草凍分裝?！拔覀兊南刹輧鋈坷鲜炙?，要經(jīng)過(guò)泡草、熬煮、冷卻等多道工序，絕不含添加劑?！彼χ榻B，順昌仙草凍制作技藝已入選南平市第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，制作出來(lái)的仙草凍清爽甘甜，格外受歡迎，一早上已售出三百多杯。

在不遠(yuǎn)處的徐慶春手工扁肉攤位，案板上“砰砰”的捶打聲此起彼伏。從業(yè)20余年的徐慶春持槌反復(fù)捶打新鮮的豬后腿肉，直到豬肉逐漸黏糯起膠。“手工捶打的肉餡才有韌勁，煮而不爛、咬開(kāi)爆汁?！彼贿呎f(shuō)著，一邊將打好的肉餡裹進(jìn)薄如蟬翼的面皮，下入鍋中。剛出鍋的扁肉湯色清亮，小巧玲瓏的扁肉浮于湯面，撒上蔥花瞬間香氣四溢。不少游客吃完后還打包肉餡，想讓家人共享這份純手工風(fēng)味。

農(nóng)特產(chǎn)品區(qū)同樣熱鬧。筍干、柑橘、海鮮菇、預(yù)知子茶、九月黃等生態(tài)好物琳瑯滿(mǎn)目。九月黃種植基地負(fù)責(zé)人吳德禎帶來(lái)的新鮮采摘的九月黃，輕輕一掰，果皮應(yīng)聲裂開(kāi)，飽滿(mǎn)厚實(shí)的橙黃果肉即刻顯露，引得游客紛紛品嘗購(gòu)買(mǎi)?！敖柚朗彻?jié)平臺(tái)，不僅現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)量翻倍，基地還迎來(lái)多批采摘客人?！笨粗鴦偝山坏挠唵?，他滿(mǎn)臉笑意。

最具儀式感的環(huán)節(jié)當(dāng)屬千人“灌蛋宴”，160張餐桌整齊排布，以非遺“順昌灌蛋”為核心菜品，搭配本地鄉(xiāng)宴佳肴，構(gòu)成一場(chǎng)熱鬧非凡的美食盛會(huì)?！肮嗟笆侨蕢鄣姆沁z名片，用這樣的宴席招待客人，既顯誠(chéng)意又能傳遞飲食文化?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，不少游客提前預(yù)約席位，只為親身體驗(yàn)這場(chǎng)非遺韻味的美食盛宴。

互動(dòng)體驗(yàn)：匠心傳承顯非遺魅力

如果說(shuō)美食是喚醒味覺(jué)記憶的符號(hào)，那么非遺互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)便是展現(xiàn)非遺文化魅力的重要窗口?；顒?dòng)特邀“順昌灌蛋”“閩北木拱廊橋營(yíng)造技藝（順昌）”兩項(xiàng)非遺技藝的傳承人駐點(diǎn)，通過(guò)技藝展示、互動(dòng)教學(xué)，讓游客從“看非遺”變?yōu)椤巴娣沁z”，感受非遺活態(tài)傳承的蓬勃活力。

順昌灌蛋制作體驗(yàn)區(qū)前，市級(jí)非遺代表性傳承人張振健一邊示范“輕戳蛋黃、慢灌肉餡”的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，一邊手把手糾正游客手勢(shì)、調(diào)整力道，耐心幫大家找到灌蛋的竅門(mén)。一旁的游客李女士，剛成功做出一枚完整的灌蛋，捧著還帶著溫度的成果笑得格外開(kāi)心：“以前只知道灌蛋好吃，親手做過(guò)才明白，這‘穩(wěn)、準(zhǔn)、輕’的手藝多精細(xì)，不愧是非遺！”看著游客們高漲的熱情，張振健滿(mǎn)懷信心：“等到沙南高速正式通了，來(lái)嘗灌蛋、學(xué)手藝的人會(huì)越來(lái)越多。”

移步木拱廊橋體驗(yàn)區(qū)，省級(jí)非遺代表性傳承人徐云雙的展桌上，一側(cè)陳列著簡(jiǎn)易筷子橋構(gòu)件，另一側(cè)擺放著3D打印廊橋立體拼圖?！澳竟袄葮蛴纸小曜訕颉?，我們按年齡劃分了不同難度版本，小朋友可以先從筷子搭建入門(mén)！”徐云雙手持簡(jiǎn)易材料演示搭建步驟，深入淺出地講解：“木拱廊橋不用一釘一鉚，全靠榫卯咬合固定，這就是老祖宗的建筑智慧?！眲偼瓿伞翱曜訕颉贝罱ǖ捏w驗(yàn)者陳閩豪難掩興奮：“把零散筷子拼成完整的橋太有成就感了！非遺原來(lái)這么有趣、這么神奇?！?/p>

此外，現(xiàn)場(chǎng)還同步開(kāi)展茶藝沖泡、漆扇繪制等非遺體驗(yàn)活動(dòng)。在一沖一泡的茶香氤氳、一筆一畫(huà)的色彩暈染中，游客們領(lǐng)略非遺文化的多元魅力。

夜市啟幕：非遺點(diǎn)亮小鎮(zhèn)夜經(jīng)濟(jì)

要讓“非遺小鎮(zhèn)”的魅力持續(xù)延伸，離不開(kāi)常態(tài)化展示載體。作為本次美食嘉年華的重要環(huán)節(jié)，仁壽非遺美食夜市坊于11月29日上午正式亮相。木質(zhì)風(fēng)格的特色店鋪飛檐下懸掛著紅燈籠，門(mén)楣招牌醒目，灌蛋、捆粄、扁肉、薯包、仙草凍、燒烤6家店鋪已入駐試營(yíng)業(yè)。

各店鋪主打仁壽代表性非遺美食與特色小吃，攤主們各展技藝：灌蛋店里，攤主持長(zhǎng)勺在沸水中輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，蛋黃裹著肉餡的完整灌蛋慢慢浮起，在滾水中漸漸定型；捆粄店內(nèi)，店主手掀蒸屜的瞬間，米皮的清甜先裹著熱氣散開(kāi)，香氣撲鼻而來(lái)；薯包店里，一個(gè)個(gè)金燦燦的薯包剛從熱油中撈出，外皮酥脆、內(nèi)餡綿軟，每一口都是地道滋味。這些美食既滿(mǎn)足不同游客口味需求，更讓非遺飲食文化看得見(jiàn)、嘗得到。

“開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在一早上已賣(mài)近千個(gè)薯包。”薯包店店主謝富久擦著額頭汗水笑道。他的手藝傳自母親，如今正嘗試教年輕人制作。談及信心，他表示，“沙南高速通車(chē)后，外地客流肯定會(huì)更多，生意會(huì)越來(lái)越好”。

據(jù)介紹，仁壽非遺美食夜市坊項(xiàng)目于今年9月初開(kāi)工建設(shè)，歷時(shí)2個(gè)月順利竣工。“這既是仁壽非遺美食與特色小吃的體驗(yàn)店、對(duì)外展示窗口，也是我們迎接沙南高速通車(chē)、積極融入大武夷文化旅游圈、打造仁壽非遺美食與武夷新區(qū)美食后花園的重要舉措?！比蕢坻?zhèn)黨委書(shū)記楊生友表示，下一步，鎮(zhèn)里將謀劃推進(jìn)一二三產(chǎn)融合的仁壽（順昌）美食城項(xiàng)目，不斷擦亮仁壽“灌蛋之鄉(xiāng)·非遺小鎮(zhèn)”這張名片，不斷擴(kuò)大仁壽非遺美食和特色小吃的知名度和影響力，讓“舌尖上的非遺”成為吸引游客、帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心引擎。