茶文化是數(shù)千年中華農(nóng)耕文明史中的一顆璀璨明珠。21日，在武夷山舉辦的茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)這一茶人雅集上，來自各地的專家學(xué)者共聚一堂，從茶文化傳承弘揚(yáng)、茶器具發(fā)展到茶與茶點(diǎn)適配性等話題相互交流、互學(xué)互鑒，進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)，傳承非遺華章。中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛指出，茶是中華文化的重要載體，文化傳承靠人才，人才培養(yǎng)靠實(shí)踐，必須創(chuàng)新中國茶人才培養(yǎng)的路徑探索，加大研究生層次高水平茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)力度，為茶學(xué)專業(yè)教育注入年輕力量，優(yōu)化人才選拔渠道和人才培養(yǎng)模式。他們也在爭取謀劃茶學(xué)學(xué)科升級為國家一級學(xué)科，在全國范圍內(nèi)組建茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)，編撰系列茶非遺科普讀本和教材。

首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英則在會(huì)上分享了制作工藝與制作技藝的區(qū)別、弘揚(yáng)武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的意義，并詳細(xì)闡述了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的形成。

武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人葉燦在發(fā)言中建議，在弘揚(yáng)和傳承的過程當(dāng)中要更加系統(tǒng)地將武夷茶技藝分類化、科目化，把它分成為制茶技藝、沖泡技藝、品茗藝術(shù)三大塊，以便于更好地傳承和傳播。

“水為茶之母，器為茶之父?！弊剷?huì)上，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)原校長、中國陶瓷藝術(shù)大師寧鋼表示，陶瓷茶具的藝術(shù)設(shè)計(jì)不僅僅是一種形式美、工藝美，更是一種人文精神的體現(xiàn)，它承載著的是個(gè)人的審美修養(yǎng)和民族的文化自信。他建議，南平把茶文化和瓷文化珠聯(lián)璧合，推動(dòng)茶關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷文化高等研究院教授黃文浪認(rèn)為，當(dāng)代茶器具設(shè)計(jì)創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注大時(shí)代的新文化內(nèi)涵。

武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長葉江華分享了中國茶器演變與武夷茶器具標(biāo)準(zhǔn)，他說，茶器的發(fā)展隨著飲茶方式的變化而變化，了解茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展跟茶器、茶文化的發(fā)展息息相關(guān)。南平市武夷山水瓷器有限公司董事長蘇永春分享了南平瓷器4000年的歷史演變，并提出了打造國際茶瓷之都的藍(lán)圖和目標(biāo)。

茶點(diǎn)源于晉、盛于唐，好的茶點(diǎn)能跟好茶相得益彰。南平是農(nóng)業(yè)大市，擁有五夫的白蓮、建甌的錐栗等一大批綠色食品、“土特產(chǎn)”，為開發(fā)茶點(diǎn)提供了上佳保障。

中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家尹軍峰科學(xué)分析了南平市“土特產(chǎn)”與巖茶、紅茶、白茶等這些茶類的適配性，驗(yàn)證出蓮子和錐栗作為清甜的小食，對紅茶、白茶、巖茶適配性都比較好，油甜的小食，如地瓜酥、板栗餅，是紅茶和巖茶比較合適的，為發(fā)展茶點(diǎn)茶食品產(chǎn)業(yè)多元化開發(fā)利用提供了許多好思路。浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師楊敏春從南平茶史、茶點(diǎn)常見搭配、特色的養(yǎng)生搭配三個(gè)方面闡述了茶、茶點(diǎn)的搭配，以及和養(yǎng)生功效的微妙聯(lián)系。

在座談會(huì)上，圍繞著茶文化、茶器具、茶點(diǎn)主題，眾位專家?guī)砹艘粓龀泄砰_今、智慧集結(jié)、思維碰撞的“頭腦風(fēng)暴”，為促進(jìn)茶文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展提供了深厚的理論支撐和實(shí)踐的標(biāo)桿，有力地推動(dòng)南平“三茶”統(tǒng)籌的高質(zhì)量發(fā)展。