茶文化是數(shù)千年中華農(nóng)耕文明史中的一顆璀璨明珠。21日，在武夷山舉辦的茶文化傳承創(chuàng)新發(fā)展座談會這一茶人雅集上，來自各地的專家學者共聚一堂，從茶文化傳承弘揚、茶器具發(fā)展到茶與茶點適配性等話題相互交流、互學互鑒，進一步推動茶產(chǎn)業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)，傳承非遺華章。中國國際茶文化研究會副會長、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛指出，茶是中華文化的重要載體，文化傳承靠人才，人才培養(yǎng)靠實踐，必須創(chuàng)新中國茶人才培養(yǎng)的路徑探索，加大研究生層次高水平茶學專業(yè)人才培養(yǎng)力度，為茶學專業(yè)教育注入年輕力量，優(yōu)化人才選拔渠道和人才培養(yǎng)模式。他們也在爭取謀劃茶學學科升級為國家一級學科，在全國范圍內(nèi)組建茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育教學師資團隊，編撰系列茶非遺科普讀本和教材。

首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英則在會上分享了制作工藝與制作技藝的區(qū)別、弘揚武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的意義，并詳細闡述了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的形成。

武夷茶藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人葉燦在發(fā)言中建議，在弘揚和傳承的過程當中要更加系統(tǒng)地將武夷茶技藝分類化、科目化，把它分成為制茶技藝、沖泡技藝、品茗藝術(shù)三大塊，以便于更好地傳承和傳播。

“水為茶之母，器為茶之父?！弊剷?，景德鎮(zhèn)陶瓷大學原校長、中國陶瓷藝術(shù)大師寧鋼表示，陶瓷茶具的藝術(shù)設(shè)計不僅僅是一種形式美、工藝美，更是一種人文精神的體現(xiàn)，它承載著的是個人的審美修養(yǎng)和民族的文化自信。他建議，南平把茶文化和瓷文化珠聯(lián)璧合，推動茶關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。景德鎮(zhèn)陶瓷大學陶瓷文化高等研究院教授黃文浪認為，當代茶器具設(shè)計創(chuàng)新應(yīng)關(guān)注大時代的新文化內(nèi)涵。

武夷學院茶與食品學院副院長葉江華分享了中國茶器演變與武夷茶器具標準，他說，茶器的發(fā)展隨著飲茶方式的變化而變化，了解茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展跟茶器、茶文化的發(fā)展息息相關(guān)。南平市武夷山水瓷器有限公司董事長蘇永春分享了南平瓷器4000年的歷史演變，并提出了打造國際茶瓷之都的藍圖和目標。

茶點源于晉、盛于唐，好的茶點能跟好茶相得益彰。南平是農(nóng)業(yè)大市，擁有五夫的白蓮、建甌的錐栗等一大批綠色食品、“土特產(chǎn)”，為開發(fā)茶點提供了上佳保障。

中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉深加工及多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學家尹軍峰科學分析了南平市“土特產(chǎn)”與巖茶、紅茶、白茶等這些茶類的適配性，驗證出蓮子和錐栗作為清甜的小食，對紅茶、白茶、巖茶適配性都比較好，油甜的小食，如地瓜酥、板栗餅，是紅茶和巖茶比較合適的，為發(fā)展茶點茶食品產(chǎn)業(yè)多元化開發(fā)利用提供了許多好思路。浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師楊敏春從南平茶史、茶點常見搭配、特色的養(yǎng)生搭配三個方面闡述了茶、茶點的搭配，以及和養(yǎng)生功效的微妙聯(lián)系。

在座談會上，圍繞著茶文化、茶器具、茶點主題，眾位專家?guī)砹艘粓龀泄砰_今、智慧集結(jié)、思維碰撞的“頭腦風暴”，為促進茶文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展提供了深厚的理論支撐和實踐的標桿，有力地推動南平“三茶”統(tǒng)籌的高質(zhì)量發(fā)展。