乙巳驚蟄，“北苑喊山”如期而至。

 春雨綿延，滋潤萬物生長。眾人皆不遠遐路，至建州，赴這一場北苑茶的盛會。東峰北苑、小橋甘源、東游盛地、南雅白蓮窠……鼓聲鏗鏘，雅樂縈繞，一聲聲“靈芽發(fā)，甘泉涌，貢茶香……”的呼喚，承載了茶人們對自然的敬畏、對茶樹的禮敬以及對豐收的期盼。 

“北苑喊山”的傳統(tǒng)，在北宋文豪歐陽修的《嘗新茶呈圣俞》即有呈現(xiàn)。“夜聞?chuàng)艄摹薄扒酥小?，彼時茶人，相信這響徹山谷的鼓聲、喊聲能喚醒茶樹，讓茶樹感受到人們的期盼和力量，同時，也為使茶生產先聲奪人，形成了這樣一種特殊的開春儀式。時光流轉，傳統(tǒng)延續(xù)至今，每年到驚蟄日前后，當?shù)夭柁r、茶人進行喊山活動，通過擊鼓鳴鑼、上品焚香、行禮呼喊，開啟新一年的茶事。

 春，赴一場北苑茶之約，又何止“喊山”？位于建甌市東峰鎮(zhèn)轄域內的北苑御焙遺址，或許也值得實地走走看看。 

1995年，福建省博物館考古隊對北苑御焙遺址進行兩次考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了不同時期的建筑臺基、天井、水溝、水池、河卵石官道等50多個遺跡，其中，鑿刻于宋慶歷戊子（1048）年間的北苑茶事摩崖石刻，詳實記載了北苑的地理位置、御焙年代、上貢名品、官焙作坊、四至范圍、衙署亭榭等北苑茶事御貢概況，成為了研究中國古代皇家貢茶史極為珍貴的文化遺址實證。 

趁春光，尋一日，從東峰鎮(zhèn)焙前村入口的“北苑御焙遺址”立牌處出發(fā)，沿著蜿蜒山路前行，去遇見沿途中的御茶堂、紅云島、御泉亭、龍鳳池、摩崖石刻、御茶園等遺址，去感受北苑在中國茶文化史上留下的輝煌，也見證在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展背景下的北苑實踐。 

就這樣吧，以天為幕，以地為席，備器、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、溫盞、調膏、點茶……在細膩如雪的茶沫中，在覆蓋著金如琥珀的茶湯中，品一盞以北苑蒸青研膏團餅茶，亦或是蒸青散草茶為基礎原料的建州宋式點茶，感受宋之風雅，細嗅北苑茶香。 北苑“喊山”儀式之后，茶人點茶結束，品飲茶湯。