閩北日報(bào)訊（李智琪）8日，北苑御焙·龍團(tuán)鳳餅（蒸青研膏茶）傳承技藝培訓(xùn)班在建甌市東峰鎮(zhèn)舉辦。通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，系統(tǒng)傳授這一千年非遺制茶技藝，吸引了眾多從業(yè)者及茶文化愛好者參與。

活動(dòng)現(xiàn)場，北苑御茶制作技藝（建甌）代表性傳承人劉芝軒現(xiàn)場演繹古法工序，從“采之必精，濯之必潔，蒸之必香，火之必良”的匠心理念，到采、揀、蒸、榨、研等八道核心工藝，學(xué)員逐項(xiàng)研習(xí)，體驗(yàn)“幾水幾宿火”的嚴(yán)謹(jǐn)技法，感受“擇一葉而盡精微”的工匠精神。北苑貢茶曾為皇家御貢，其代表“龍團(tuán)鳳餅”因工藝繁復(fù)、品質(zhì)卓絕名冠天下。2011年，“福建烏龍茶制作技藝（北苑茶）”被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目。為學(xué)到真本領(lǐng)，真正做到“會(huì)北苑文化、會(huì)宋式點(diǎn)茶、會(huì)古法制茶”的“三會(huì)”學(xué)員，大家親手參與撿、榨、研磨等步驟，過程中大家聚精會(huì)神，力求不放過任何環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)熱情十分高漲。

40多名學(xué)員通過培訓(xùn)，全方面了解、學(xué)習(xí)北苑御焙·龍團(tuán)鳳餅制作技藝，切實(shí)提高建甌市非遺保護(hù)能力和傳承水平，擦亮“千年建州·北苑貢茶”名片。

學(xué)員范智英說：“研磨過程比較花費(fèi)時(shí)間，要掌握手勢和發(fā)力點(diǎn)，通過這次活動(dòng)對(duì)茶餅的制作工藝有了更多的了解。”（李智琪）