本報訊（記者  林奧）16日上午，在第十七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會開館活動上，中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華發(fā)布《武夷巖茶品飲方式白皮書》《建陽小白茶品質化學特征與保健功能研究白皮書》，促進兩大茶類的標準化與價值提升。

        武夷巖茶作為中國烏龍茶的典型代表，以其獨特的“巖韻”、優(yōu)異的品質聞名于世。由中國茶葉學會、中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、湖南農業(yè)大學茶學教育部重點實驗室共同研究編寫的《武夷巖茶品飲方式白皮書》，聚焦大紅袍、水仙、肉桂等品種，詳細介紹了武夷巖茶的品飲原則、品飲順序，對巖茶沖泡方式提出科學建議及品飲方案，還對武夷巖茶品飲記錄與評價、品飲環(huán)境與器具提出了具體要求。

        為系統(tǒng)闡述建陽小白茶的品質特征，受建陽區(qū)政府委托，國家植物功能成分利用工程技術研究中心、湖南農業(yè)大學茶學教育部重點實驗室、茶樹種質創(chuàng)新與資源利用全國重點實驗室(長沙)、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術重點實驗室通過化學分析，系統(tǒng)研究了建陽小白茶滋味成分與保健功能，編寫了《建陽小白茶品質化學特征與保健功能研究白皮書》，闡釋了建陽小白茶品質評價關鍵技術、品類與產品分級、特征香氣與滋味形成的物質基礎，解碼了建陽小白茶的健康功效。該白皮書指出，建陽小白茶能夠調節(jié)糖脂代謝、延緩衰老、調節(jié)免疫，具有抗焦慮、抗抑郁等作用。

        “這兩份白皮書的發(fā)布，旨在科學引導大眾通過正確的方式解讀和感悟武夷巖茶、建陽小白茶的獨特魅力，推動南平茶產業(yè)做大做強，拓展茶葉市場?！眲⒅偃A表示，接下來，《武夷巖茶品飲方式白皮書》將向相關行業(yè)組織發(fā)放，《建陽小白茶品質化學特征與保健功能研究白皮書》將由湖南科技出版社出版發(fā)行。

        劉仲華認為，南平茶生產歷史悠久，是“三茶”  統(tǒng)籌發(fā)展理念的積極踐行者與生動實踐典范。他建議，南平茶產業(yè)發(fā)展要堅持科技和文化雙輪驅動，通過科學種植優(yōu)質茶、科學分析茶的成分與健康屬性，進一步延伸茶產業(yè)鏈、提升價值鏈；同時，持續(xù)厚植茶文化深厚底蘊，系統(tǒng)展現(xiàn)南平茶文化的博大精深與當代茶產業(yè)的創(chuàng)新活力、產業(yè)鏈優(yōu)勢，打造更有影響力的茶品牌。