年關(guān)將近，熟悉的家鄉(xiāng)美食最能撫慰人心。讓我們一起走進(jìn)延平、建陽(yáng)和邵武等地街頭，看看市民們的年貨購(gòu)物清單里，哪些本地特色美食是最能“抓住胃”的春節(jié)記憶。

年糖年餅采買忙

臨近春節(jié)，延平區(qū)的街頭巷尾已經(jīng)被濃濃的年味包裹。19日中午，位于延平區(qū)八一路上的“林家鋪?zhàn)印遍T前人頭攢動(dòng)?！霸罟灐薄霸钇棚灐薄凹t包”“花生串”……各式各樣的年糖年餅在店內(nèi)擺開(kāi)，吸引顧客駐足挑選，有的人三兩下就裝滿了購(gòu)物袋，興盡而返，有人則在仔細(xì)挑選，尋覓今年的新春味道。

店員為顧客介紹年糖年餅的種類

閩北地區(qū)有小年夜祭灶的習(xí)俗，在小年前采買年貨的熱潮中，店內(nèi)的“銷售冠軍”莫過(guò)于“灶公餅”和“灶婆餅”。“再過(guò)幾天就要‘拜灶公’了，大家路過(guò)都會(huì)買一些?！薄傲旨忆?zhàn)印钡陠T一邊忙著招呼顧客，一邊告訴筆者，為滿足市民的采購(gòu)需求，該店還推出了購(gòu)買年糖年餅即贈(zèng)“灶公紙”（灶君像）的活動(dòng)。

在“紅包”等傳統(tǒng)“年味”堅(jiān)守貨架時(shí)，不少創(chuàng)新味道也登臺(tái)亮相，給延平人過(guò)年的“甜蜜回憶”增加新內(nèi)容。筆者了解到，“林家鋪?zhàn)印苯衲晖瞥隽恕凹t袍酥”和“肉桂酥”兩種新品，系不同茶葉的粉末加入酥糖所制，既有酥糖的口感，也帶有淡淡茶香。一位正在挑選的市民打趣說(shuō)：“我就是喜歡湊個(gè)熱鬧，甜甜蜜蜜好過(guò)年?！泵β档氖袌?chǎng)、香甜的年糖、歡快的氛圍，或許正是一份“年味”的最好注腳。

香甜膨糕寄鄉(xiāng)情

春節(jié)將至，家家戶戶洋溢著喜慶的氛圍，準(zhǔn)備迎接農(nóng)歷新年。隨著新春腳步臨近，建陽(yáng)區(qū)傳統(tǒng)年貨膨糕也迎來(lái)銷售熱潮。在建陽(yáng)區(qū)寶山街道溪源村，村民們已經(jīng)開(kāi)始忙著炸米粿片，進(jìn)行裹粉、裝飾，力求每一塊膨糕都能酥脆香甜，帶來(lái)生活甜甜蜜蜜、紅紅火火的新年好兆頭?！拔覀兘衲赀€嘗試制作了小包裝的膨糕，既好入口，手指也不再容易粘上豆粉，很受顧客們歡迎?！薄拔屮P膨糕”作坊帶頭人梁秀琴說(shuō)。

小朋友們圍觀膨糕制作

筆者來(lái)到溪源村時(shí)，正值村里舉辦“骰嘎”盛宴，不少市民攜家?guī)Э趤?lái)到村里采買年貨、品嘗美食，或是向商家詢問(wèn)能否打包郵寄。孩子們更是興奮不已，圍在膨糕攤前，央求家人買上幾塊熱氣騰騰的膨糕嘗嘗鮮，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。特色小吃攤上，五彩斑斕的膨糕整齊排列，從經(jīng)典的豆粉到創(chuàng)新的花生碎口味，應(yīng)有盡有，以誘人的香氣吸引過(guò)往行人駐足選購(gòu)?！皬奈矣浭缕穑依锩磕甏汗?jié)都會(huì)買點(diǎn)膨糕，寄托‘步步高升’的美好祝福，作為年貨送給親朋好友?！笔忻窈未浞紡慕?yáng)城區(qū)趕來(lái)選購(gòu)膨糕，她笑著說(shuō)，現(xiàn)在輪到自己帶著孩子來(lái)買膨糕備年貨了，“這傳統(tǒng)可不能丟。”

膨糕不僅承載著建陽(yáng)人的春節(jié)記憶，也寄托了人們對(duì)新一年美好生活的期盼與祝福。它像一座橋梁，連接著過(guò)去與未來(lái)，傳承建陽(yáng)獨(dú)特的鄉(xiāng)風(fēng)年味。

美味腳掌糍走俏

“老板，給我裝50個(gè)，我要打包寄去外地過(guò)年?！薄袄习澹o我預(yù)留80個(gè)，我后天來(lái)取?！薄斑@個(gè)給我裝20個(gè)，放辣醬?！痹谏畚涫?，當(dāng)?shù)靥厣朗衬_掌糍成為年貨首選，吸引不少消費(fèi)者來(lái)到餐飲店購(gòu)買、預(yù)訂。

餐飲店店員們正在制作腳掌糍

在邵武市東關(guān)城門口的一家老字號(hào)腳掌糍店里，工人們正在忙著制作腳掌糍。只見(jiàn)他們將半熟的米漿團(tuán)搓成條，用刀切成半厘米厚的圓餅狀，捏成周邊上翹、中間凹的薄片，再將五至六片薄片疊起來(lái)，一個(gè)腳掌糍就做好了。將做好的腳掌糍放入籠屜，腳掌糍上放上用五花肉做的米粉肉，旺火蒸熟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香味。

“過(guò)年了，腳掌糍炒牛肉是我們家年夜飯必不可少的一道菜?！笔忻袂裣壬χf(shuō)，他特意提前來(lái)店預(yù)訂，就是擔(dān)心除夕前幾天買不到現(xiàn)貨。邱先生的擔(dān)心并非杞人憂天，這家腳掌糍店的經(jīng)營(yíng)者告訴筆者，平時(shí)該店每天約制作一千個(gè)腳掌糍，臨近春節(jié)時(shí)日產(chǎn)量已經(jīng)增至三千多個(gè)，但仍供不應(yīng)求。

作為邵武人眼中的“家鄉(xiāng)第一絕味”，腳掌糍不僅是春節(jié)返鄉(xiāng)居民必不可少的美味，也成為了本地居民贈(zèng)送年貨、外地市民購(gòu)買留念的“必選項(xiàng)”。辣香交融的腳掌糍，令人滿口生津，配上油而不膩的米粉肉，一口下去滿嘴生香……一個(gè)個(gè)腳掌糍承載著邵武人對(duì)過(guò)去歲月的回憶，也寄托著對(duì)未來(lái)美好生活的期許。

作者：張俁辰 陳芷涵 王曉云 文/攝