閩北味道｜峽陽桂花糕
2025-04-09 15:44:59 來源: 閩北日報 作者：
暑盡秋來，正是一年豐收好景。閩北物產(chǎn)豐富，各地小吃和菜品不勝枚舉。秋日的風(fēng)情，千人千面，每個閩北人品嘗滋味也不盡相同。有人追溯于稻田，牢記著稻花魚的鮮美；有人期望著團(tuán)圓，在月下品味月餅香甜；有人陶醉在桂花的微風(fēng)里，品一杯丹桂茶的甘美；還有人鐘情田螺脆嫩、老酒醇香、錐栗糯軟……在這一期里，讓我們一同細(xì)品秋天的風(fēng)味。
峽陽桂花糕
峽陽桂花糕發(fā)源于延平區(qū)峽陽鎮(zhèn)，相傳是南宋慧明大師為救助峽陽饑民所創(chuàng)。由米粉、窖存三年的桂花，配上肉桂、沉香等十種中藥熏蒸而成。其色澤雪白，桂花香味濃厚，口感綿糯，還有化氣健脾的功效。當(dāng)?shù)卦趹c賀親朋好友從軍、搬遷、做灶、升學(xué)，或出外經(jīng)商，都會贈送峽陽桂花糕，意為“爆發(fā)新高”。2021年10月，峽陽桂花糕制作技藝被列入第九批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
部分文字素材來源：南平非遺數(shù)字平臺、《南平名產(chǎn)》
[責(zé)任編輯：黃煒莉]
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